Απλό ντοματόρυζο της γιαγιάς

Facebook
Pinterest
Twitter

Το κλασικό ντοματόρυζο που μας έφτιαχνε η γιαγιά, που μοσχοβολούσε όλο το σπίτι ντομάτα! Το μυστικό βέβαια είναι να βρούμε ντομάτες απο κήπο, απο χωριό, που να ξέρουμε ότι δεν έχουν όλα αυτά που μπαίνουν στην ντομάτα και γίνονται άγευστες, και άοσμες.Εγώ έιμαι τυχερή γιατί ο μπαμπας μου έχει κήπο και μου έδωσε ώριμες ντομάτες απο τον κήπο του… Κατ αρχήν με το που μπήκαν οι ντομάτες στο σπίτι μοσχοβολούσε όλο το σπίτι…Τρελένομαι να μυρίζω τις ντομάτες στο κοτσάνι που έχουν αυτή την υπέροχη μυρωδιά που τόσο μας έχει λείψει σχεδόν ξεχάσει….Βέβαια δεν είναι ολοστρόγγυλες γυαλιστερές όπως του εμπορίου …έχουν σημάδια και είναι ακανόνιστες στο σχήμα τους. Αλλά απο γεύση και άρωμα…..υπέροχες!!!

Τα υλικά μας

  • 5-6 ντομάτες βιολογικές ώριμες(γύρω στο κιλό)
  • 300 γρ ρύζι καρολίνα
  • 1/2 κγ πελτέ
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 2 κ σ φρέσκος ψιλοκομμένος βασιλικός
  • ελαιόλαδο
  • αλάτι-πιπέρι
  • προεραιτικά λίγη ζάχαρη, και τριμμένη φέτα ή νηστίσιμη φέτα για όσους νηστεύουν.

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε με τις ντομάτες. Τις πλένω και τις σταυρώνω με ένα μαχαιράκι στο κοτσάνι και στο τελείωμα της ντομάτας.Τις ρίχνω σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά τις βάζψ σε κρύο νερό και τις ξεφλουδίζω. Στην συνέχεια τις κόβω στην μέση βγάζω τα σπόρια, και τις περνάω απο τον τρίφτη στην μεγάλη οπή.
  2. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ζεσταίνω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω ελαφρά το κρεμμυδάκι. Στην συνέχεια ρίχνω το σκόρδο το πελτέ το βασιλικό και το ρύζι. Ανακατεύω με γρήγορες κινήσεις να λαδωθεί όλο το ρύζι καλά, και στην συνέχεια ρίχνω την ντομάτα. Αφήνω να πάρει βράση και μόλις πάνε να τελειώσουν τα υγρά ρίχνω λίγο -λίγο βραστό νερό(για να μην κόωει το βράσιμο). Νερό θα πάρει γύρω στα 400 γρ ανάλογα με το πόσες ντομάτες βάλατε και πόσο ζουμερές ήταν.
  3. Αλατοπιπερώνω στο τέλος ρίχνω και έξτρα ελαιόλαδο, αφήνω να ξεκουραστεί 5 λεπτά και σερβίρω με τριμμένη φέτα.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n
elGreek