Ο δυνατός συνδυασμός πρωτεΐνης με τον υπέροχο αρακά μας που μας δίνει μια πολύ ισορροπημένη διατροφή, υγιεινά εύκολα γρήγορα μα και τόσο μα τόσο νόστιμα!!!!
Τα υλικά μας
- 300 γρ αρακάς
- 250 γρ μανιτάρια αγκαρίκους κομμένα στα τέσσερα
- 1 μεγάλο καρότο κομμένο φέτες
- 1 μεγάλη πατάτα κομμένη χοντρό καρέ
- 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
- 4-5 κρεμμυδια φρέσκα
- μισό ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος
- 2 σκελίδες σκόρδο
- ζωμός λαχανικών
- χυμό λεμόνι
- αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά, δάφνη, ελαιόλαδο.
Εκτέλεση
- Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ελαφρά.
- Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες τα καρότα και το σκόρδο. Σοτάρουμε 1-2 λεπτά και συμπληρώνουμε με τον αρακά και τα μανιτάρια.
- Συμπληρώνουμε με τον ζωμό λαχανικών ίσα που να τα μισοσκεπάσει και χαμηλώνουμε την φωτιά για να σιγοβράσουν.
- Όταν σχεδόν έχει σωθεί το νερό, συμπληρώνουμε με λίγο λάδι, προσθέτουμε τον άνηθο και το λεμόνι και διορθώνουμε τη γεύση στο αλατοπίπερο.
