Αρνάκι κοκκινιστό

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Υπέροχο αρνάκι κοκκινιστό, που λιώνει στο στόμα, καλομαγειρεμένο, με ελαφριά κόκκινη σάλτσα, για να μην «βαρύνει» ,όπου μπορείτε να το συνοδέψετε με πατάτες φούρνου, ή τηγανιτές, με χυλοπίτες, μακαρόνια

Τα υλικά μας

  • 2 κιλά αρνάκι κομμένο σε κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ξερά
  • 2 σκ σκόρδο ολόκληρες
  • ½ κρασοπότηρο κρασί
  • 2κ σ πελτές
  • 2 ,ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
  • 2 δαφνόφυλλα-αλάτι –πιπέρι-3-4 κόκκους μπαχάρι
  • ½ φλ ελαιόλαδο
  • 1 κλαδάκι φρέσκο θυμάρι

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ρίχνομαι ελαιόλαδο και τα κομμάτια από το αρνάκι μας. τα σοτάρουμε πολύ καλά γυρνώντας τα από όλες τος πλευρές.
  2. Στην συνέχεια καίμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας, ρίχνουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί η αλκοόλη 3-4 λεπτά.
  3. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό έως ότου σκεπαστούν τα κομμάτια του κρέατος.
  4. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλα και αφήνουμε περίπου μία ώρα να σιγοβράσει το κρέας.
  5. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και τα αρωματικά μας και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλη μισή ωρίτσα περίπου.

-Εάν θέλετε να το συνοδεύσετε με πατατούλες, μπορούμε να κόψουμε τις πατάτες, τα τις σοτάρουμε πρώτα ελαφρώς, και έπειτα να τις στρώσουμε σε μια γάστρα. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρέας και την σάλτσα του, και εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε υγρά, και ψήνουμε σε καλά προ θερμασμένο φούρνο στους 200ο για περίπου 45 λεπτά.

-Εάν θέλουμε να το συνοδέψουμε με χυλοπίτες ή μακαρόνια, αφού έχει βράσει το κρέας μας με την σάλτσα, αφαιρούμε το κρέας με την μισή σάλτσα, συμπληρώνουμε νεράκι τόσο όσο να είναι περίπου μισό κιλό όλο το υγρό. Αφήνουμε να βράσει και ρίχνουμε 500 γρ μακαρόνια χοντρά (Νο 6) ή χυλοπίτες. Λίγο πριν το τέλος καίμε βουτυράκι και ρίχνουμε παντού στο φαγητό. Σερβίρουμε σε πιατέλα με τα μακαρόνια στην βάση ,το κρέας με την σάλτσα από πάνω και πασπαλισμένη μπόλικη μυζήθρα.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!