Κλασική συνταγή, εύκολη για το Κυριακάτικο ή γιορτινό σας τραπέζι. Ελληνική κουζίνα ,που σε κάθε γωνιά της Ελλάδας βάζουν και τις ντόπιες πινελιές συστατικών που παράγει ο κάθε τόπος. Όπως και να την συναντήσουμε….η κλασική συνταγή είναι μία και γίνετε λουκούμι το κρέας
Τα υλικά μας
- 2,5 -3 κιλά αρνί μπούτι
- 10 πατάτες καθαρισμένες κομμένες κυδωνάτες
- 2 λεμόνια χυμός
- Ξύσμα από 2 λεμόνια
- 4 σκ σκόρδο κομμένες
- 2 κ σ μουστάρδα
- ½ φλ ελαιόλαδο
- 2 κ σ θυμάρι ή 2 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι
- 1 κ σ ρίγανη η 2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη
- Ζωμός λαχανικών
- Αλάτι –πιπέρι
Διαδικασία
- Παίρνουμε το μπούτι από το αρνί το χαράσσουμε σε 3-4 φέτες. Μπήγουμε σε χαραγματιές το σκόρδο και επαλείφουμε το μπούτι πολύ καλά με το μείγμα που θα έχουμε φτιάξει σε μπολ με λίγο ελαιόλαδο μουστάρδα λεμόνι αλάτι πιπέρι λίγη ρίγανη και λίγο θυμάρι.
- Απλώνουμε σε ένα ταψί το κρέας μας και προσθέτουμε υγρά με λίγο ζωμό λαχανικών. Σκεπάζουμε το ταψί με μια βρεγμένη λαδόκολλα και από πάνω αλουμινόχαρτο, ( ή άμα το κάνουμε σε γάστρα σκεπάζουμε με το καπάκι της)και ψήνουμε για 2 ώρες στους 180ο.
- Στην συνέχεια ξεσκεπάζουμε το κρέας ρίχνουμε τις πατάτες μας και συμπληρώνουμε με τον ζωμό και τον υπόλοιπο λεμόνι, μουστάρδα, ρίγανη ,θυμάρι και ανακατεύουμε τις πατάτες. Αλατοπιπερώνουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μελώσει το κρέας και οι πατάτες ( γύρω στην μια ώρα ακόμα)
Greek 
English 