Κέικ πορτοκαλιού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Κάθε φορά που έφτιαχνα κέικ πορτοκάλι , έκανα τον κλασικό τρόπο με το ξύσμα και το χυμό. Αυτή την φορά είπα να το εμπλουτίσω με ολόκληρα πορτοκάλια και κονιάκ. Τα πορτοκάλια που θα χρησιμοποιήσουμε είναι βιολογικά(εγώ τα μάζεψα από το δέντρο μου )  και όχι κερωμένα. Μυρωδάτο κέικ λοιπόν, γεμάτο πορτοκάλι ! θα το ντύσουμε και γύρω γύρω με φέτες και θα είναι υπέροχο!!! Τι καλύτερο σε ένα πιατάκι δίπλα από τον καφέ την Κυριακή;

Για αυτό το κέικ θα χρειαστούμε μια μεγάλη στρογγυλή φόρμα κέικ ή 2 στενόμακρες πιο μικρές.

Τα υλικά μας

  • 4 πορτοκάλια (Τα 3 θα τα βάλουμε γύρω γύρω +100 γρ ζάχαρη)
  • 300 γρ ζάχαρη
  • 4 αυγά (γύρω στα 280 γρ)
  • 125 γρ βούτυρο ελαφρώς λιωμένο
  • 170 γρ χυμό πορτοκάλι μαζί με τις ίνες που κρατάει στον στίφτη, και όλο του το ξύσμα
  • 10 γρ κονιάκ
  • 500 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο
  • 25 γρ μπέικιν πάουντερ

Διαδικασία

  1. Παίρνουμε τα 3 πορτοκάλια. Αφού τα πλύνουμε τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Στην συνέχεια σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις φέτες και προσθέτουμε νερό. Αφήνουμε να πάρουν μια βράση 10 λεπτά. Στην συνέχεια πετάμε το νερό, και επαναλαμβάνουμε την διαδικασία. Όταν την τρίτη φορά βάλουμε νερό στις ροδέλες μας προσθέτουμε την ζάχαρη μέσα στο νερό και αφήνουμε να βράσουν δέκα λεπτά ακόμα. 
  2. Στην συνέχεια τις στραγγίζουμε και προσεκτικά τις αφήνουμε σε μια καθαρή λαδόκολλα μια μια φέτα ξεχωριστά. Ανοίγουμε να προθερμαθεί ο φούρνος στους 180ο βαθμούς.
  3. Όσο περιμένουμε να βράσουν οι ροδελίτσες μας, χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Στην συνέχεια προσθέτομε το βούτυρο ,το χυμό πορτοκάλι με τις ίνες και το ξύσμα, και το κονιάκ. Προσθέτουμε το αλεύρι μας σιγά σιγά αφού το έχουμε προηγουμένως κοσκινίσει και ενσωματώσει το μπέικιν.
  4. Παίρνουμε την φόρμα μας την βουτυρώνουμε ελαφρώς. Παίρνουμε την λαδόκολλα και κόβουμε μια στενόμακρη λωρίδα όσο η περίμετρος της εξωτερικής πλαϊνής πλευράς της φόρμας.
  5. Τοποθετούμε την λαδόκολλα στην φόρμα γύρω γύρω και βάζουμε τις ροδέλες από τα πορτοκάλια μας μέσα στο πλάι στον πάτο και στην εσωτερική μεριά.
  6. Στην συνέχεια ρίχνουμε τον χυλό μας με προσοχή, κρατώντας τα πορτοκάλια στις πλευρές τους. Όταν ο χυλός πέσει όλους και έχουν σταθεροποιηθεί στην θέση τους τα πορτοκάλια μας μπορούμε να βάλουμε την φόρμα στο φούρνο. Ψήνουμε για 50 λεπτά περίπου στην δεύτερη σκάλα, στον αέρα.
  7. Όταν ψηθεί, περιμένουμε λίγο να πέσει η θερμοκρασία, ξεφορμάρουμε, και με προσοχή βγάζουμε την λαδόκολλα μας γύρω από το κέικ. Πασπαλίζουμε με άχνη εάν προτιμάμε ή φτιάχνουμε ένα απλό γλάσσο και το περιχύνουμε από πάνω, αλλά και σκέτο, με τα καραμελωμένα πορτοκάλια γύρω γύρω είναι υπέροχο!!!!!

Καλοφάγωτο!!!!!

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!