Φάβα από κουκιά

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Ένας εξαιρετικός μεζές για τσίπουρο και ουζάκι ή το κρασάκι μας.

Συνοδεύεται με φρυγανισμένο ψωμί πολύ ελαιόλαδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Στις δόξες του σε περιόδους νηστείας και στις μερακλήδικες ταβέρνες ως ορεκτικό

Τα υλικά μας

  • Μισό κιλό κουκιά Ευβοίας
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1 καρότο κομμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 2-3 μπαχάρια
  • Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Βάζουμε τα κουκιά να φουσκώσουν από την προηγούμενη μέρα. Τα κουκιά θέλουν τουλάχιστον 15 ώρες να μείνουν στο νερό.
  2. Την επόμενη μέρα τα ξεπλένουμε και αφαιρούμε το μαυράκι που έχουν.
  3. Σε μία κατσαρόλα τα βάζω να βράσουν και για 20 λεπτά περίπου τα ξαφρίζω συνεχώς. Αφού έχει φύγει ο αφρός προσθέτω το κρεμμύδι το καρότο την δάφνη και το μπαχάρι και το πιπεράκι και το αφήνω να σιγοβράσουν για μιάμιση ώρα περίπου (εξαρτάται το πόσο μαλακά είναι). Λίγο πριν τα βγάλω ρίχνω και το αλάτι.
  4. Πολτοποιώ μαζί με το κρεμμύδι και το καρότο μέχρι να γίνει σφικτός πουρές.

Σερβίρουμε με αρκετό ελαιόλαδο και κρεμμύδι ή και κάπαρη με φρέσκα κρεμμυδάκια

Τα υπέροχα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!