Φλομάρια Λήμνου με καπνιστό χοιρινό και τυρί Μετσόβου

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Σε ένα ταξίδι που είχα κάνει μου δώσανε μια σακουλίτσα Φλομάρια Λήμνου. Τα φλομάρια είναι μικρά χυλοπιτάκια που τα φτιάχνουν στην Λήμνο, πολύ νόστιμα. Έτσι λοιπόν θα φτιάξω ένα πιάτο βγαλμένο από την Ελλάδα μας , με καπνιστό χοιρινό από την Κρήτη, τυρί Μετσοβίτικο ,και αγελαδινό γιαούρτι στο πήλινο. Θυμάρι από τον μπαμπά Ευβοιώτικο καθώς και η λιαστή ντοματούλα. Απλά….θεϊκό!!!

Τα υλικά μας

  • 500 γρ φλομάρια Λήμνου
  • 350 γρ χοιρινό καπνιστό κομμένο σε κομμάτια
  • 1 πήλινο κεσεδάκι γιαούρτι
  • 10 τεμ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 100 γρ τυρί Μετσόβου καπνιστό τριμμένο στον τρίφτη
  • 1 μανιτάρι πόρτο μπέλο κομμένο
  • 3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
  • 1 σκ σκόρδο ψιλοκομμένη
  • Ζωμός λαχανικών
  • ½ κρασοπότηρο λευκό κρασί
  • Αλάτι –πιπέρι-θυμάρι

Διαδικασία

  1. Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα φλομάρια μας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη
  2. Σε ένα βαθύ τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια μας , μαζί με τα μανιτάρια. 
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σκόρδο και το χοιρινό μας και τις ντομάτες τις λιαστές.  
  4. Σβήνουμε με το κρασί και αφού αφήσουμε να φύγει ή αλκοόλη του προσθέτουμε λίγο ζεστό ζωμό λαχανικών. 
  5. Στην συνέχεια τραβάμε το τηγάνι από την φωτιά και ρίχνουμε το γιαούρτι, και με γρήγορες κινήσεις το ανακατεύουμε. 
  6. Προσθέτουμε το τυρί το τριμμένο, αλάτι (εάν χρειάζεται) και φρεσκοκομμένο πιπέρι. Ρίχνουμε τα Φλομάρια, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, με μπόλικο φρεσκοκομμένο πιπέρι.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!