Γκασπάτσο

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Παραδοσιακή σουπίτσα ελαφριά και κρύα που μας έρχεται από την Ισπανία, και συγκεκριμένα από Ανδαλουσία. Καλοκαιρινή, αρωματική, με στοιχεία της μεσογειακής διατροφής, αγαπημένη, από όλες τις διατροφικές ομάδες γιατί μας προσφέρει φρεσκάδα, μετά από μια ζεστή κουραστική καλοκαιρινή ημέρα.

Τα υλικά μας

  • 1 κιλό ώριμες ντομάτες ξεφλουδισμένες
  • 1 αγγούρι αποφλοιωμένο
  • 2 σκ σκόρδο πολτοποιημένο
  • 2 ½ κ σ ξύδι από λευκό κρασί
  • ½ φλ βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης
  • αλάτι, πιπέρι
  • 3 φέτες ψωμί χωριάτικο
  • 1 κρεμμύδι ξερό
  • ½ φλ ελαιόλαδο

Διαδικασία

Πλένουμε επιμελώς τις ντομάτες μας. Τις κόβουμε στην μέση και βγάζουμε τα σπόρια. Παίρνουμε το αγγουράκι μας το κόβουμε κατά μήκος και με ένα κουτάλι του γλυκού  αφαιρούμε τα σπόρια. Κόβουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά το βασιλικό και τα βάζουμε όλα μαζί στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι, αλάτι, πιπέρι.

Τα αφήνω περίπου 2 ώρες στο ψυγείο και τα σερβίρουμε με θρυμματισμένο ψωμάκι ή κρουτόν.

  • Πιο καλά θα ήταν να την φτιάξετε από την προηγούμενη και να την βάλετε ψυγείο, για να βγάλουν τα αρώματα και οι γεύσεις τους καλύτερα
  • Μπορείτε να κρατήσετε από τα υλικά λίγο αγγουράκι και βασιλικό για να γαρνίρετε την σουπίτσα σας.
  • Μπορείτε να το συνοδέψετε με τριμμένη φέτα και παξιμάδι.
  • Μπορείτε το ψωμάκι σας να το μουλιάσετε πρώτα σε υγρά από την ντομάτα και να το αλέσετε μέσα στο μπλέντερ με τα υλικά. Θα πάρετε πιο βελούδινη και νόστιμη σουπίτσα.
  • Μπορείτε επίσης να βάλετε από πάνω μπουκίτσες ψωμάκι φρέσκο.

Τα υπέροχα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n