Γεμιστά μπιφτέκια με τυρί και ντομάτα

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Υπέροχα μαμαδίσια αρωματικά μπιφτέκια, γεμιστά με τυράκι και ντοματούλα. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο για το μεσημεριανό σας φαγητό? Είμαι βέβαιη ότι δεν θα μείνει ψίχουλο στο πιάτο.

Τα υλικά μας

  • 1 κιλό κιμάς βοδινός
  • 3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί μουλιασμένο σε λευκό κρασί
  • 2 αυγά
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα περασμένα στο μπλέντερ
  • ½ ματ μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ¼ ματ δυόσμος ψιλοκομμένος
  • 1 κ σ μουστάρδα
  • 1 κ σ ρίγανη
  • 250 γρ τυρί κομμένο σε φέτες (γκούντα, ένταμ, κεφαλογραβιέρα, καπνιστό)
  • 2 ντομάτες χωρίς την φλούδα, κομμένες σε φέτες
  • Αλάτι-πιπέρι

Για τις πατάτες

  • 1 κιλό πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • 3 κ σ μουστάρδα
  • 2 κ σ θυμάρι
  • Χυμό από 2 ζουμερά λεμόνια
  • 2 κ σ βούτυρο
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη-μπούκοβο

Διαδικασία

  1. Σε ένα μικρό τηγανάκι περνάμε τα κρεμμύδια μας μέχρι να φύγει η κάψα τους και τα υγρά τους. Μόλις πάρουν ελαφρύ χρώμα και έχει μείνει σκέτος πουρές από το κρεμμύδι το αφαιρούμε από την φωτιά. Σε μια λεκανίτσα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας, και προσθέτουμε το σοταρισμένο κρεμμύδι αφού έχει κρυώσει. Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά και τον σκεπάζουμε με μια μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες(ιδανικά πλάθουμε από βραδύς) για να ομογενοποιηθούν τα αρώματα και η γεύσεις.
  2. Όσο περιμένουμε προετοιμάζουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε στο ταψί με τα υλικά τους αφού τις έχουμε ανακατέψει καλά ,συν 150 γρ νερό.
  3. Στην συνέχεια πλάθουμε τον κιμά σε στρογγυλά σχήματα. Παίρνουμε ένα στρογγυλό τοποθετούμε από πάνω την ντομάτα και το τυρί, και στην συνέχεια με λίγο ακόμα κιμά σε στρογγυλό σχήμα σκεπάζουμε την γέμιση. Τοποθετούμε τα μπιφτέκια μας επάνω από τις πατάτες.
  4. Σκεπάζουμε με βρεγμένη λαδόκολλα το ταψί μας και ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180ο για 40΄- 45΄ λεπτά περίπου. Στην συνέχεια αφαιρούμε την λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για να πάρουν χρώμα  για άλλα 20΄περίπου.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!