Γίγαντες φούρνου με λουκάνικο

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Μια νόστιμη παραλλαγή από τους κλασικούς γίγαντες που μας κάνει να αναρωτιόμαστε γιατί τόσο καιρό δεν έχουμε κάνει αυτή την παραλλαγή! Το λουκάνικο δένει άψογα με τους γίγαντες και το όλο σύνολο αφήνει έναν ικανοποιημένο ουρανίσκο!!!

Τους γίγαντες τους έχουμε βάλει από την προηγούμενη μέρα να τραβήξουν νερό (να φουσκώσουν).

Το λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσω είναι χωριάτικο (από την πατρίδα μου την Κύμη). Εσείς βέβαια μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι λουκάνικο θέλετε (π.χ. Με πράσο ή και ακόμα λουκάνικο κοτόπουλου για πιο λάιτ)

Τα υλικά μας

  • 500 γρ γίγαντες
  • 2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε φέτες
  • 3 ντομάτες ώριμες τριμμένες
  • 2 καρότα λεπτές φέτες
  • 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο (έχω αφαιρέσει με έναν αποφλοιωτή τα νεύρα)
  • 3 σκελίδες σκόρδο λεπτές φέτες
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια φέτες
  • ½ ματσάκι φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή 2 πράσα (μόνο το άσπρο μέρος) κομμένα μισοφέγγαρα
  • λίγο μαϊντανό
  • αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο, ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Βράζουμε τους γίγαντες μας σε σιγανή φωτιά για περίπου μία ώρα (όσοι έχουν χύτρα ένα εικοσάλεπτο περίπου είναι αρκετό για να βράσουν γρήγορα).
  2. Όσο βράζουν οι γίγαντες ετοιμάζουμε τα υλικά μας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια μας, κόβουμε καρότο, κρεμμύδι ξερό σκόρδο, τρίβουμε τις ντομάτες στον τρίφτη και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Ξαφρίζουμε τους γίγαντες και όταν κοντεύουν να είναι έτοιμοι ανοίγουμε τον φούρνο μας στους 180.
  3. Όταν είναι έτοιμοι οι γίγαντες, τους τοποθετούμε στη γάστρα  μας και από πάνω ρίχνουμε τα υλικά μας και ανακατεύουμε. Τελευταία  επάνω προσθέτουμε τα λουκάνικα μας κομμένα σε φέτες. Λαδάκι ρίχνουμε μπόλικο γιατί το θέλουν.
  4. Προσθέτουμε λίγο νερό και τους βάζουμε στο φούρνο με κλειστό το καπάκι.
  5. Ψήνουμε το φαγητό μας για μία ώρα και είκοσι λεπτά περίπου προσέχοντας μην στεγνώσουν τα υγρά μας. Στο ενδιάμεσο γυρνάμε και τα λουκάνικα Το τελευταίο δεκάλεπτο μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι και να τους ψήσετε στην αντίσταση για να πάρουν το καραμελωμένο χρώμα αλλά να το παρακολουθείτε μην αρπάξει πολύ!

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n