Γίγαντες με χόρτα

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Μου έχουν μείνει χόρτα από την χορτόπιτα που έφτιαξα. Θα φτιάξω ένα θαυμάσιο πιάτο που το έχω συναντήσει στα Γιάννενα και είναι από τα αγαπημένα μου.  Άκρως γευστικό, υγιεινό και μπορεί να καταναλωθεί σε περιόδους νηστείας.

Τα υλικά μου είναι τα εξής

  • 300 γρ γίγαντες
  • 1 κιλό χόρτα διάφορα (σπανάκι, λάπατα, σέσκουλα, μυρώνια, καυκαλήθρες)
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο φέτες
  • ½ ματσάκι κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 πράσο κομμένο φέτες
  • ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης (προαιρετικό) κομμένη λεπτές λωρίδες
  • 2 σκελίδες σκόρδο σε φέτες
  • Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. Έχουμε βάλει από βραδύς τους γίγαντες στο νερό (θέλουν τουλάχιστον 15 ώρες)
  2. Την επόμενη μέρα βράζουμε τους γίγαντες. Το πρώτο το νερό το πετάμε.
  3. Στο δεύτερο νερό τους σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Σε μία κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι το πράσο. Μόλις σοταριστούν προσθέτουμε το σκόρδο και την πιπεριά Φλωρίνης.
  5. Συμπληρώνουμε τους γίγαντες με το νερό τους και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.
  6. Σε ένα ταψί τοποθετούμε τα χόρτα μας και τα τρίβουμε με λίγο αλάτι. Απλώνουμε τους γίγαντες από πάνω με μια τρυπητή κουτάλα και στην συνέχεια ρίχνουμε και τα υγρά τους. (Εάν χρειάζεται συμπληρώνουμε λίγα υγρά). Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς
  7. Μπορούμε να συμπληρώσουμε και ντομάτα στην συνταγή μας, εάν θέλουμε. Θα γίνει λίγο πιο «βαριά». Νομίζω ότι για να αναδειχθούν οι λεπτές γεύσεις από τα χόρτα μας και τα μυρωδικά μας το πιάτο θα είναι πιο ανάλαφρο και πιο μυρωδάτο χωρίς ντομάτα.
  8. Σερβίρουμε με ελιές και φέτα (Εάν δεν νηστεύουμε) και φυσικά φρέσκο ψωμάκι.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!