Γιουβαρλάκια ψαριού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Περνώντας από τον ψαρά μου, μου έδωσε ψαράκια για βράσιμο. Θα κάνω λοιπόν ανάλαφρα νόστιμα γιουβαρλάκια ψαριού, που μας θυμίζουν καλοκαιράκι. Εσείς πέρα από τα ψάρια που προτείνω, μπορείτε να πείτε στον ψαρά σας να σας φιλετάρει όποιο ψάρι της αρεσκείας σας θέλετε (μπακαλιάρο, σφυρίδα, ροφό κλπ ψάρι με έντονη σάρκα)

Προτείνετε αυτή την συνταγή σε μαμάδες με μικρά παιδάκια που μπορούν να φάνε εύκολα ψαράκι χωρίς γκρίνιες.

Τα υλικά μας

  • 1 κ φιλέτο ψαριού (πέρκα, παγκάσιους, γλώσσα κλπ)
  • 1 κ βραστόψαρα (για το ζωμό τους) ή ζωμό λαχανικών
  • 1 κ σ κορν φλάουρ
  • 1 καρότο τριμμένο στο λεπτό τρίφτη
  • 1 καρότο κομμένο σε φέτες
  • ½ ματ. άνηθο ή ½ ματ. σέλινο
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε φέτες
  • 2 πατάτες κομμένες σε καρέ μέτριο
  • 100 γρ ρύζι γλασσέ (προαιρετικά)
  • Χυμός από 1 λεμόνι ζουμερό
  • 2 αστεροειδής γλυκάνισους
  • Αλάτι, πιπέρι, λίγο αλεύρι
  • Ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνουμε τα βραστόψαρα μας να βράσουν. Σουρώνουμε από ψιλή σίτα το ζωμό (για να μην περάσει κοκαλάκι.
  2. Παίρνουμε τα φιλέτα ψαριού(αφού τα έχουμε ταμπονάρει με πετσέτα να φύγουν εντελώς όλα τα υγρά, και τα αλέθουμε στο μούλτι.
  3. Παίρνουμε μια λεκάνη και ρίχνουμε τον κιμά ψαριού και τρίβουμε μέσα ένα καρότο στο ψιλό τρίφτη, και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο ή σέλινο, το κρεμμύδι την  1 κ σ κόρν φλάουρ, αλάτι, πιπέρι και φτιάχνουμε γιουβαρλάκια. Τα αλευρώνουμε καλά.
  4. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ζωμό, τους γλυκάνισους, ένα καρότο σε φέτες ,τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και προαιρετικά εάν θέλουμε λίγο ρύζι γλασσέ.
  5. Μόλις αρχίσει να βράζει ο ζωμός με τα λαχανικά ρίχνουμε ένα ένα προσεκτικά τα γιουβαρλάκια μας. Τα αφήνουμε να βράσουν γύρω στο 20λεπτο με μισή ωρίτσα.
  6. Δεν ανακατεύουμε με την κουτάλα ,προτιμάμε να κουνάμε την κατσαρόλα από τα χερούλια.
  7. Τελειώνοντας μπορούμε να ρίξομε το λεμόνι μας και να φτιάξουμε την γεύση με το αλατοπίπερο μας.

Καλή σας απόλαυση

  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόρν φλάουρ με δυο αυγά.
  • Εάν θέλετε την φτιάχνετε με αυγολέμονο
  • Μπορείτε ένα θέλετε να περάσετε στο μούλτι και να προσθέσετε στον κιμά σας γαριδούλες που δίνουν ιδιαίτερη γεύση και υφή.

Τα υπέροχα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!