Γλιστρίδα τουρσί

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

 Ο κήπος μας γεμάτος γλιστρίδα (αντράκλα). Ας κάνουμε κάνα βάζο να έχουμε να βάζουμε στην σαλάτα μας. Ακόμα και δίπλα στην φετούλα, με ελίτσες και ελαιόλαδο …και ένα ποτηράκι κρασάκι…είσαι άρχοντας! Αγαπημένο σούπερ φούντ,  με πολλές θρεπτικές αξίες , τόσο πολύτιμο, αλλά και τόσο περιττό για τον μπαμπά μου, που για αυτόν είναι απλά ένα ζιζάνιο που του έχει κατακλύσει τον κήπο!!!! Πάμε λοιπόν να αξιοποιήσουμε το εκνευριστικό ζιζάνιο του πατέρα μου, και να επωφεληθώ εγώ έχοντας για το χειμώνα γλιστρίδα στην σαλάτα μου!!!

Τα υλικά μας

  • 2 ματσάκια γλιστρίδα
  • 4 σκελίδες σκόρδο κομμένο
  • Λίγο μπούκοβο
  • Αλάτι χοντρό
  • Ξύδι
  • Ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Καθαρίζουμε από τα χοντρά κοτσάνια και πλένουμε πολύ καλά την γλιστρίδα μας.
  2. Στη συνέχεια την βράζουμε 3-4 λεπτά.
  3. Ωστόσο έχουμε εμείς συγχρόνως απολυμάνει τα βάζα μας (ή μέσω βρασμού ή στο φούρνο)
  4. Κόβουμε σε λωρίδες το σκόρδο μας, ρίχνουμε λίγο στην βάση του κάθε βάζου μας, και λίγο μπούκοβο. Όπως είναι ζεματισμένη η γλιστρίδα την βάζουμε στα βάζα μας με προσοχή μην καούμε. Κατά την διάρκεια συμπληρώνουμε και το υπόλοιπο σκόρδο και λίγο μπούκοβο ακόμα εάν θέλουμε. Πατάμε την γλιστρίδα για να βγει όλος ο τυχόν αέρας που έχει μείνει μέσα και συγχρόνως γεμίζουμε πολύ καλά το βάζο με το νερό που έβρασε η γλιστρίδα. Ρίχνουμε επάνω μια κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό σε κάθε βάζο, μια κουταλιά της σούπας ξύδι και ελαιόλαδο γύρω στις 2-3 κουταλιές. Συμπληρώνουμε με υπόλοιπο νερό μέχρι επάνω και κλείνουμε γρήγορα το καπάκι και τουμπάρουμε τα βάζα.

       

  • Εάν δεν θέλετε να είναι πικάντικη η γλιστρίδα σας αντί για μπούκοβο βάλτε κόκκους πιπέρι
  • Εάν ανοίξετε το βάζο διατηρείστε το μετά στο ψυγείο
  • Τα βάζα που χρησιμοποίησα ήταν τα μέτρια. Εάν χρησιμοποιήσετε μικρά το αλάτι το ξύδι και το λάδι θα πάνε σε κουτάλια του γλυκού
  • Ακριβής δοσολογία δεν μπορώ να δώσω γιατί εξαρτάται από το πόσο βαριά είναι τα ματσάκια του κάθε παραγωγού, και τι βάζα θα χρησιμοποιήσετε.

 

 

Καλή επιτυχία

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n