Κατσικάκι κοκκινιστό με μακαρόνια

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Εύκολη συνταγή μερακλίδικη, για κρασάκι και όχι μόνο…τα μακαρόνια θα βράσουν στο ζουμάκι του κρέατος και το φαγητό μας θα γίνει λουκούμι. Μπορείτε να το συνδυάσετε αντί τα μακαρόνια, με πατάτες, χυλοπίτες ή με ότι λαχταράει η γεύση σας.

Τα υλικά μας

  • 2 κιλά κατσικάκι χεράκι ή ποδαράκι κομμένο σε κομμάτια
  • 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • ½  κιλό ώριμές ντομάτες  τριμμένες στον τρίφτη ή 1 ντοματάκι κονκασέ
  • ½ κρασοπότηρο κρασί κόκκινο
  • 2 κ σ πελτέ
  • 1 πακέτο μακαρόνια
  • Αλάτι –πιπέρι- 4-5 κόκκους μπαχάρι-2 φύλλα δάφνης
  • Ελαιόλαδο
  • Λίγη ζάχαρη
  • Λίγο βούτυρο φρέσκο
  • Μυζήθρα

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατός μας. Τα γυρνάμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές έτσι ώστε να πάρουν χρώμα και να θωρακίσουν. Στην συνέχεια καίμε τον πελτέ στον πάτο της κατσαρόλας, ρίχνουμε το κρεμμύδι, έπειτα το σκόρδο, και σβήνουμε με το κρασάκι μας. Στην συνέχεια, αφήνουμε να εξατμιστεί ή αλκοόλη, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει στα υγρά του.
  2. Μόλις σωθούν τα υγρά τους ρίχνουμε την ντομάτα με 2 ποτήρια ζεστό νερό, λίγη ζάχαρη, μπαχάρι ,δάφνη, και το αλατοπίπερο. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει 1 -1 ½ ώρα περίπου.
  3. Στην συνέχεια αφού δούμε ότι το κρέας μας έχει μελώσει, αφαιρούμε το κρέας και την μισή σάλτσα από την κατσαρόλα. Στην συνέχεια συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέσα στην κατσαρόλα τόσο όσο να είναι περίπου υγρά γύρω στα 1,5 κιλό. Αφήνουμε να βράσει και προσθέτουμε μέσα τα μακαρόνια.
  4. Λίγο πριν τελειώσει το φαγητό μας, καίμε λίγο βούτυρο και περιχύνουμε τα μακαρόνια μας.
  5. Σερβίρουμε με μπόλικη μυζήθρα τριμμένη.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!