Καζάν ντιπι

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Το καζάν ντιπι είναι μικρασιάτικη συνταγή που το όνομα του σημαίνει ο πάτος του καζανιού kazan=καζάνι dip= πάτος. Παραδοσιακά παρασκευάζεται με βουβαλίσιο γάλα . και σερβίρετε με τριμμένη κανέλα ή φιστίκι Αιγίνης. Ένα εύκολο γρήγορο και πολύ δροσερό και νόστιμο γλυκό που είναι αγαπητό σε όλους.

Τα υλικά μας

Α.

  • 600 γρ γάλα
  • 150 γρ ζάχαρη
  • 150 γρ νερό
  • 75 γρ κόρν φλάουρ
  • 1 βανίλια
  • ½ κ γ μαστίχα Χίου (προαιρετικό)

Για το κάψιμο στον πάτο

Β.

  • 30 γρ γάλα
  • 7 γρ ζάχαρη
  • 7 γρ νερό
  • 3 γρ κόρν φλάουρ

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε πρώτα με το κάψιμο που θα κάνουμε στο ταψί. Σε ένα μπρίκι αναμιγνύουμε όλα τα υλικά Β  ανακατεύουμε και μόλις γίνει χυλός αραιός το τοποθετούμε στο ταψάκι μας στον πάτο. Απλώνουμε μια πολύ  λεπτή στρώση σε όλο το ταψί και το βάζουμε στο φούρνο μέχρι να καεί (να πάρει το πολύ σκούρο καφέ χρώμα). Το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε όλα τα υλικά Α. σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με αυγοδάρτη συνεχώς και προσέχουμε μην μας κολλήσει. Μόλις αρχίσει να δένει το τραβάμε από την φωτιά και το αδειάζουμε στο ταψάκι μας. Το βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες μέχρι να κρυώσει καλά. Το σερβίρουμε σκέτο ή με κανέλλα ή και με τριμμένο φιστίκι .

-Το ταψάκι που χρησιμοποίησα είναι 22 εκ.

-Εάν δεν θέλετε να κάψετε το ταψάκι στο φούρνο, μπορείτε στην εστία της κουζίνας με πολύ προσοχή, γυρνώντας το γύρω γύρω , και φυσικά φορώντας γάντια για να μην καείτε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!