Κολοκυθόπιτα πικάντικη μερακλίδικη

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Μια κολοκυθόπιτα όνειρο. Με γεύση μεστή, πικάντικη, γεμάτη, βελούδινη, βουτυράτη που θα σας μείνει αξέχαστη. Εύκολη στο να την φτιάξεις. Και μόλις κάτσει στο τραπέζι εξαφανίζετε!!! Ακόμα και για αυτούς που δεν τρώνε κολοκύθι, θα γίνει από τις αγαπημένες πίτες τους.

Τα υλικά μας

  • 1 πακέτο φύλλο κρούστας
  • 1 κιλό κολοκύθια πράσινα τριμμένα
  • ½ κιλό κολοκύθα πορτοκαλί τριμμένη
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
  • ½ ματσάκι άνηθος
  • 2 κ σ δυόσμο ψιλοκομμένο
  • 150 γρ φέτα καπνιστή τριμμένη
  • 250 γρ κασέρι πικάντικο τριμμένο
  • 4 αυγά
  • 80 γρ τραχανά γλυκό ή ρύζι
  • 2-3 κ σ βούτυρο για σοτάρισμα
  • 100 γρ βούτυρο με σπορέλαιο ανάμικτο για επάλειψη
  • Πιπεράκι φρεσκοκομμένο

Διαδικασία

  1. Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το πράσο, τα κολοκύθια και την κολοκύθα και χαμηλώνουμε την φωτιά μέχρι να βγάλουν σχεδόν όλα τους τα υγρά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι ή τον τραχανά, τον άνηθο, και τον δυόσμο. Αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει και να τραβήξει όλα τα υγρά.
  2. Μόλις κρυώσει χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά , ρίχνουμε πιπεράκι, και τα τυριά και τα αναμειγνύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μας.
  3. Στην συνέχεια απλώνουμε τα φύλλα κρούστας τα μισά κάτω, αφού τα έχουμε λαδώσει ένα ένα. Τοποθετούμε την γέμιση στην μέση και σκεπάζουμε πάλι με τα υπόλοιπα φύλλα με αρκετό λάδωμα στην μέση.
  4. Χαράσσουμε ελαφρά την πίτα μας.
  5. Ψήνουμε στους 170ο για 30΄-40΄ λεπτά μέχρι να ροδίσει!!

Καλή επιτυχία!

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n