Κοτόπουλο γκόρντον μπλού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Συνταγή που μας έρχεται από την Ελβετία, και θα την δούμε με πολλές παραλλαγές. Θα την βρούμε σε διάφορες ποικιλίες κρέατος όπως χοιρινό ,μοσχάρι, κοτόπουλο ,με διάφορα είδη τυριών γεμισμένα(γραβιέρα, ένταμ, γκούντα. Μπλου τσιζ, κλπ),αλλαντικών(μπέικον, βραστό χοιρινό κλπ), και ακόμα γεμισμένα με σπανάκι κλπ, τηγανιτό, ή ψημένο στο φούρνο. Η «μπλε κορδέλα» που σημαίνει η ονομασία, ήταν σύμβολο τιμής του Τάγματος των Ιπποτών από το 1578.

Το σερβίρισμα έχει και αυτό τις διαφοροποιήσεις του, αφού το συναντάμε με κρέμα τυριού, ή κρέμα μουστάρδας, τυρί γκραντιναρισμένο με λαχανικά, όπως φέτες ντομάτα κλπ. Ελληνική παραλλαγή γεμισμένο με τυρί Μετσόβου και καπνιστό χοιρινό, και γκραντιναρισμένο με μελιτζάνα τυρί φέτα και ντομάτα.

Τα υλικά μας

  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
  • 4 φέτες ζαμπόν ή μπέικον
  • 4 φέτες γραβιέρα
  • 4 φέτες τσένταρ
  • 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες
  • 2 αυγά χτυπημένα
  • 1 ποτήρι φρυγανιά τριμμένη
  • 2 κ σ αλεύρι
  • ¼ κ γ τσίλι
  • ¼ κ γ κουρκουμά
  • Αλάτι-πιπέρι-σκόρδο γρανουλέ-
  • Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Διαδικασία

  1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι (χωρίς δόντια) κόβουμε κατά μήκος του φιλέτου, αποφεύγοντας να το κόψουμε από άκρη σε άκρη. 
  2. Στην συνέχεια αλατοπιπερώνουμε και στρώνουμε στο καθένα από μια φέτα αλλαντικό και την γραβιέρα μας. Τυλίγουμε ρολάκι και στερεώνουμε το ρολάκι μας με οδοντογλυφίδες. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και για τα επόμενα φιλέτα. . 
  3. Κλείνουμε τα ρολάκια μας με μεμβράνη και τα μεταφέρουμε στο ψυγείο για μια ώρα  Στην συνέχεια βάζουμε σε ένα μπολ τα χτυπημένα αυγά ,σε ένα πιάτο την φρυγανιά το αλεύρι, το σκόρδο γρανουλέ, το τσίλι και τον κουρκουμά. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα συστατικά, και στην συνέχεια περνάμε το κάθε φιλέτο πρώτα από το αυγό και στην συνέχεια από την γαλέτα. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία αυτή 2 φορές για το κάθε φιλέτο. 
  4. Ζεσταίνουμε το λάδι στο τηγάνι και περνάμε τα φιλέτα μας μέχρι να πάρουν χρυσή κρούστα. Προσοχή το λάδι μας δεν πρέπει να καίει γιατί θα καεί το πανάρισμα και από μέσα το κοτόπουλο θα μείνει ωμό. Μόλις τα βγάλουμε ελέγχουμε με ένα μαχαιράκι κόβοντάς το ελαφρά, το εσωτερικό . Πρέπει να είναι τελείως άσπρο, χωρίς ροζέ μέρη. Αλλιώς το τηγανίζουμε λίγο ακόμα.  
  5. Στην συνέχεια βάζουμε από πάνω τις φέτες τσένταρ και την ντοματούλα και λίγο πριν το σερβίρισμα βάζουμε τα φιλέτα στο φούρνο να γκραντιναριστούν.

Σερβίρουμε με ρύζι, πουρέ, πατάτες κλπ

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n