Κοτόπουλο με ξινόχοντρο

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Γυρνώντας από την Κρήτη μας, μέσα σε όλα από όλα τα <πεσκέσια> που έφερα, είχα και ξινόχοντρο. Θα το κάνω με κοτοπουλάκι που το πήρα από την κυρά Μαρία στο χωριό μου (ξέρετε τα κοτόπουλα τα χωριάτικα που ακόμα μπορείς να βρεις το κίτρινο λιπάκι που έχουν και βγάζουν όλη τους την νοστιμιά), ντομάτες από τον κήπο του μπαμπά και ελαιόλαδο Μάνης. Όταν έχεις υπέροχη πρώτη ύλη, δεν χρειάζεσαι ούτε πολλά υλικά ούτε μπαχαρικά για να γίνει ένα φαγητό νόστιμο.

Τα υλικά μας

  • 500 γρ φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομμάτια
  • 400 γρ ξινόχοντρο
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 4-5 μανιτάρια κομμένα
  • 2 ντομάτες ώριμες περασμένες στον τρίφτη
  • 700 γρ ζωμός λαχανικών
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, και σοτάρουμε ελαφρά το κοτόπουλο.
  2. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και στο τέλος το σκόρδο(για να μην καεί και πικρίσει).
  3. Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, τον ξινόχοντρο, χαμηλώνουμε την φωτιά μας και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μελώσει το κοτόπουλο με το ξινόχοντρο.

-μπορείτε να προσθέσετε λίγα υγρά παρα πάνω να το κάνετε πιο ζουμερό

-προσθέστε εάν θέλετε και λαχανικά όπως καροτάκι κολοκυθάκι κλπ για ένα γευστικό αποτέλεσμα.

-μπορείτε να το σερβίρετε με τριμμένη μυζήθρα που ταιριάζει άψογα.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n