Κοτόπουλο με ριζότο κουνουπιδιού και λαχανικά

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Ένα ελαφρύ γεύμα πολύ νόστιμο. Καλύπτει τον οργανισμό μας με όλα τα θρεπτικά συστατικά, και συνάμα δεν μας βαραίνει. Δοκιμάστε κάτι διαφορετικό, και ξαφνιαστείτε ευχάριστα από την νοστιμιά αυτού του πιάτου.

Τα υλικά μας

  • 2 τεμ στήθος κοτόπουλο κομμένο καρέ
  • ½ κουνουπίδι τριμμένο
  • 1 σκ σκόρδο τριμμένη
  • 1 καρότο κομμένο καρεδάκι
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο καρεδάκι
  • 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο καρεδάκι
  • 2 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα καρεδάκι
  • ½ πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι
  • ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι
  • ½ πόρτο μπέλο μανιτάρι κομμένο καρεδάκι
  • ½ κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
  • Ζωμός λαχανικών
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Λίγο ελαιόλαδο
  • Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ σοτάρουμε το κοτόπουλο με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις θωρακιστεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τις πιπεριές το καρότο, το σέλερι, το κολοκυθάκι και το μανιτάρι. Προσθέτουμε το κουνουπίδι το τριμμένο, συμπληρώνουμε ζωμό λαχανικών, δοκιμάζουμε στην γεύση και χαμηλώνουμε την φωτιά. Σιγομαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά.

Σερβίρουμε ζεστό με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

  • Μπορείτε να συμπληρώσετε όποια λαχανικά σας αρέσουν.
  • Προσωπικά συμπλήρωσα λίγη τρούφα που δένει με τα λαχανικά και δίνει το ιδιαίτερο της άρωμα στο πιάτο.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n