Κριθαρότο με θαλασσινά

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Πεντανόστιμο κριθαρότο με την ντελικάτη γεύση και τα αρώματα των θαλασσινών να πλημμυρίζουν το στόμα. Το τρώμε αμέσως μετά την παρασκευή του , και φυσικά το αγαπάμε όλοι. Γιαυτό το συναντάμε σε κυριακάτικα τραπέζια ιδίως σε περιόδους νηστείας, αλλά και τις καθημερινές μαζώξεις, παρέα με ένα κρασάκι ή ουζάκι.

Τα υλικά μας

  • 250 γρ ανάμικτα θαλασσινά  κτψ
  • Μπισκ (ζωμός)
  • 10 τμχ μύδια κτψ
  • 250 γρ κριθαράκι
  • ½ τεμ ντοματάκι κονκασέ ή δυο ώριμες ντομάτες περασμένες στον τρίφτη
  • 1 κρεμμύδι ξερό για το ζωμό
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 1 καρότο για το ζωμό
  • 2 σκ σκόρδο (η μια για το ζωμό)
  • ½ φλ λευκό κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, φύλλα δάφνης, λίγη ζάχαρη

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα θαλασσινά, το κρεμμύδι ,το καρότο, το σκόρδο και σε ένα πουγκί το φύλλο δάφνης με τους κόκκους μπαχάρι. Αφήνουμε να βράσουν 5-7 λεπτά. Όχι παραπάνω γιατί θα σκληρύνουν. Μόλις βράσουν αφαιρούμε τα θαλασσινά με μια τρυπητή κουτάλα, αλλά και το πουγκί με τα μπαχαρικά, και στην συνέχεια με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τα λαχανικά μας.
  2. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ αχνίζουμε τα μύδια, για 3-4 λεπτά, τα αφαιρούμε προσεκτικά και στην συνέχεια σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Έπειτα προσθέτουμε το σκόρδο το κριθαράκι ,σβήνουμε με κρασί ,προσθέτουμε την ντομάτα μας, λίγη ζαχαρίτσα, και σιγά σιγά τον ζωμό από τα θαλασσινά μας. ανακατεύουμε συνεχώς και προσθέτουμε όταν πιει το ζωμό σιγά σιγά προσθέτουμε και άλλο, μέχρι να γίνει το γιουβετσάκι μας.
  3. Λίγο πριν το τέλος, φτιάχνουμε την γεύση σε αλατοπίπερο, προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε στολίζοντας τα μύδια μας γύρω γύρω.

Καλή σας όρεξη!!!

  • Το πρώτο βήμα μπορείτε να το παρακάμψετε εάν έχετε ήδη ζωμό (μπίσκ) . Απλά προχωράτε στο δεύτερο βήμα σοτάροντας τα θαλασσινά μαζί με τα μύδια.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!