Κυδώνια και γυαλιστερές

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Θαλασσινή νοστιμιά, που αγαπάμε και ψάχνουμε σε καταλόγους όταν καθίσουμε σε μια ψαροταβέρνα, ή στην ψαραγορά για να αγοράσουμε για το σπίτι μας.

Μπορούν να συνδυαστούν  με ριζότο, με μακαρόνια, αλλά και μόνα τους με λεμονάκι, ή στο γκρίλ. Με όποιο τρόπο και να τα δούμε τα αγαπάμε αφού είναι θρεπτικά, με πολύ πλούσια πηγή πρωτεΐνης ,με ω-3 λιπαρά οξέα, με καθόλου λιπαρά.

Το άνοιγμα των οστράκων αυτών γίνετε με προσοχή. Με ένα μαχαιράκι τοποθετούμε στην ένωση των δυο κελυφών από την πίσω πλευρά, και στρίβουμε ελαφρά (προσπαθούμε να μην κουνάμε το μαχαίρι αλλά το όστρακο) στην συνέχεια το όστρακο ανοίγει, το σπάμε στην μέση και με προσοχή αφαιρούμε το κρέας του.

Τα σερβίρουμε πάντα σε πάγο, και όταν τα σερβίρουμε ωμά , θα πρέπει όταν στάξουμε το λεμόνι επάνω τους να κουνηθούν(αντίδραση) Τότε ξέρουμε ότι τα όστρακά μας είναι ολόφρεσκα.

Εάν πάλι θέλουμε να τα κάνουμε αχνιστά, με λίγο λευκό κρασί ή ουζάκι ,κρεμμυδάκι φρέσκο ή ξερό, σκόρδο ,μαϊντανό, και λεμόνι, γίνονται υπέροχα.

Εάν πάλι τα θέλουμε στο γκριλ σίγουρα θα τα συνοδεύσουμε με βουτυράκι, σκόρδο και λεμόνι. Θεϊκά!!

Εάν πάλι τα θέλετε μέσα σε μακαρόνια, παρέα με ντοματούλα σίγουρα γίνονται πολύ νόστιμα αλλά σκληραίνουν όμως και χάνουν την υπέροχη τρυφερότητα τους. Γιαυτό σχεδόν πάντα τα προτιμάμε ωμά.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!