Λαζάνια με κοτόπουλο και μπεσαμέλ

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Πεντανόστιμο πιάτο που δεν θα μείνει ψίχουλο. Αγαπημένο πιάτο μικρών μεγάλων, για κυριακάτικο γεύμα ,για ένα μπουφέ η ένα τραπέζι όπου θα σας βγάλει από την δύσκολη θέση γιατί απλά…όλοι τρώνε αυτό το υπέροχο πιάτο!

Τα υλικά μας

  • 15 φύλλα λαζάνια
  •  1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 3 στήθη κοτόπουλο βρασμένα και μαδημένα
  • 10 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι
  • 140 γρ καλαμπόκι
  • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη καρεδάκι
  • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη καρεδάκι
  • 400 γρ μιξ τυριών
  • 2 ασπράδια αυγών
  • 1 κ σ βούτυρο
  • ½ φλ κρασί
  • Αλάτι-πιπέρι
  • ½ λ γάλα

Για την μπεσαμέλ

  • 200 γρ βούτυρο
  • 200 γρ αλεύρι γοχ
  • 1 ½ λίτρο γάλα
  • 2 κρόκους αυγών
  • 100 γρ γραβιέρα τριμμένη
  • ¼ κ γ μοσχοκάρυδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα πλασωτέ σοτάρουμε το κρεμμύδι με τις πιπεριές και στο τέλος τα μανιτάρια. Προσθέτουμε το κοτόπουλο, ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά να σοταριστούν , και σβήνουμε με κρασί. Περιμένουμε να φύγει η αλκοόλη. Στην συνέχεια μεταφέρουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μιξ τυριών και το γάλα τα ασπράδια  και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε να γίνει ένα μείγμα ομοιογενές.
  2. Συνεχίζουμε φτιάχνοντάς τη μπεσαμέλ. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά και αφού λιώσει προσθέτουμε το αλεύρι και καβουρδίζουμε για λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε συνεχώς και προσέχουμε να μην μας πιάσει κάτω ή στα πλάγια.
  3. Ρίχνουμε το γάλα τμηματικά και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε μην μας σβολιάσει.
  4. Στην αρχή θα είναι πολύ σφιχτό, αλλά ρίχνοντας γάλα και ανακατεύοντας συνεχώς  γίνεται μια πολύ ωραία βελούδινη μπεσαμέλ. Αποσύρουμε την κρέμα από  την φωτιά  ρίχνουμε την γραβιέρα (κρατάμε λίγη ποσότητα για να πασπαλίσουμε στο τέλος) τους κρόκους και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε συνεχώς.
  5. Παίρνουμε την φόρμα μας την  βουτυρώνουμε και στρώνουμε λίγη ποσότητα μείγματος στον πάτο. Στην συνέχεια σε νερό που βράζει βουτάμε τρία τρία τα λαζάνια μας για ένα λεπτό . τα βγάζουμε προσεκτικά με τρυπητή κουτάλα και τα στρώνουμε στο σκεύος μας.
  6. Στρώνουμε από πάνω το μισό μείγμα, έπειτα τα υπόλοιπα λαζάνια αφού τα έχουμε βουτήξει στο νερό και στο τέλος βάζουμε την μπεσαμέλ.
  7. Στρώνουμε ομοιόμορφα και  πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη γραβιέρα..
  8. Το βάζουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στην αρχή σκεπασμένο με λαδόκολλα  για μισή ώρα . Στην συνέχεια αφαιρούμε την λαδόκολλα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει για άλλα 10 λεπτά περίπου.
  9. Όταν είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί 10-15 λεπτά για να σφίξει. Έπειτα το κόβουμε σε κομμάτια και το σερβίρουμε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!