Μαρεγκάκια (μπεζέδες)

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Ποιος δεν έχει στις αναμνήσεις του τα περιβόητα μαρεγκάκια; Τραγανές γλυκές χιονάτες μπουκίτσες σαν βαμβάκι που στην μέση νιώθεις την γλυκιά μαστιχωτή υφή. Βάση για τόσα γλυκά, αλλά και βάση  για παγωτό που ταιριάζει άψογα.

Πάμε λοιπόν να κάνουμε τα πιο εύκολα και γρήγορα μαρεγκάκια με δοσολογία που θα την θυμάστε!

Τα υλικά μας

  • 150 γρ ζάχαρη κρυσταλιζέ
  • 150 γρ άχνη
  • 150 ασπράδι αυγού
  • ½ πρέζα αλάτι

Διαδικασία

  1. Χτυπάμε αρχικά τα ασπράδια με πολύ ελάχιστο αλάτι. Μόλις σφίξουν (δοκιμάστε το μπολ σιγά σιγά να το γυρίστε ανάποδα, δεν θα πρέπει να πέσει), προσθέστε την ζάχαρη την κρυσταλιζέ σε 10 δόσεις. Μόλις ομογενοποιηθεί η ζάχαρη με τα ασπράδια ρίχνουμε την άχνη πασπαλίζοντας με την σήτα.(προσέχουμε τώρα να μην το χτυπήσουμε πολύ με μια σπάτουλα καλύτερα, για να μην μας ξεφουσκώσει η μαρέγκα).
  2. Την βάζουμε σε ένα κορνέ και φτιάχνουμε σχήματα σαν μενταγιόν.
  3. Χωρίς καθυστέρηση τα τοποθετούμε στο προθερμασμένο φούρνο και τα ψήνουμε στους 80ο για 2 ωρίτσες περίπου (ανάλογα με το μέγεθος του μπεζέ μας)

-να θυμάστε πως τα ασπράδια μας πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου και να είναι φρέσκα

-μπορείτε να προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής και να χωρίσετε το μείγμα για πολύχρωμα μαρεγκάκια

-τα σκεύη μας δεν θα πρέπει να είναι απόλυτα καθαρά χωρίς λιπαρή ουσία.

-η αποθήκευση τους είναι σε σκεύος που κλείνει αεροστεγώς και ποτέ στο ψυγείο (δεν θέλουν καθόλου υγρασία) 

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n