Μοσχάρι με τραχανά

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Μια υπέροχη πολύ νόστιμη πατροπαράδοτη σουπίτσα, πολύ θρεπτική που θα την συναντήσουμε σε όλα τα χωριά της Ελλάδας μας και η γεύση της θα μας ξυπνήσει μνήμες του χωριού μας και της γιαγιάς μας. Ας την ξαναθυμηθούμε λοιπόν και ας την βάλουμε στο πρόγραμμα μας να την γευτούν και τα παιδιά μας….

Τα υλικά μας

  • 500 γρ μοσχάρι ποντίκι ή ελιά κομμένο σε κομμάτια
  • 250 γρ τραχανάς σταρένιος
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
  • Αλάτι-πιπέρι
  • 3 κ σ ελαιόλαδο
  • 2 κ σ βούτυρο αγελαδινό
  • Φέτα τριμμένη για σερβίρισμα

Διαδικασία

  1. Πλένουμε το κομμάτι του μοσχαριού πολύ καλά. Τα κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στην χύτρα με νερό τόσο όσο να καλυφθούν τα κομμάτια.
  2. Αφήνουμε το καπάκι ανοιχτό και περιμένουμε να βράσουν τα κομμάτια. Τα ξαφρίζουμε και ξεπλένουμε τα κομμάτια. Τα ξανά βάζουμε σε καυτό νερό αρκετό σε ποσότητα από το βραστήρα στην χύτρα. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να βράσει 40 λεπτά τουλάχιστον. Όταν περάσει η ώρα του βρασμού, σε μια άλλη κατσαρόλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι.
  3. Προσθέτουμε τον τραχανά και το μοσχάρι που έχει βράσει και το ανακατεύουμε μαζί. Στην συνέχεια παίρνουμε με την κουτάλα ζωμό και το βάζουμε στην κατσαρόλα.
  4. Ανακατεύουμε καλά, και χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει μισή ωρίτσα. Όσο σιγοβράσει έχουμε τον νου μας να ρίξουμε εάν χρειαστεί υγρά.
  5. Στην συνέχεια κλείνουμε το μάτι και ρίχνουμε αλατοπίπερο και βούτυρο αγελαδινό. Ανακατεύουμε και σερβίρουμε με φετούλα τριμμένη
  • Μπορούμε να προσθέσουμε καροτάκι τριμμένο και πατατούλες
  • Εάν θέλουμε προσθέτουμε και ντοματούλα τριμμένη

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!