Μπισκοτάκια λεμονιού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Γύρισα από την Πλατάνα ,το χωριό μου , γεμάτη από λεμόνια. Έχουμε 2 δέντρα λεμονιές εκεί, πολύφορες, δηλαδή παράγουν καρπό σχεδόν όλο το χρόνο. Είναι ανθεκτικές και έχουν βρει το μέρος τους που λέμε…Έτσι λοιπόν εκτός από γλυκό κουταλιού λεμόνι και λεμοντσέλο που θα κάνω σίγουρα, (Τώρα που το σκέφτομαι …μια λέμον πάι θα ήταν περίφημη, ίσως να το βάλω στο πρόγραμμα), θα φτιάξω και μπισκοτάκια να τα βάλω στο βάζο στην κουζίνα, για τις δύσκολες ώρες ..ξέρετε…για την τηλεόραση, τον καφέ, κάτι για την λιγουρίτσα…  Λεμόνια άφθονα… Θα στύψω και μερικά και θα τα βάλω τον χυμό σε παγοκυψέλες για την κατάψυξη. Βοηθάνε πολύ στο μαγείρεμα, όταν θέλω να προσθέσω λεμόνι στο φαγητό.  Άντε να ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε τα μπισκοτάκια μας,να μοσχοβολήσει το σπίτι!!!!

Τα υλικά μας

  • 500 γρ αλεύρι γοχ κοσκινισμένο
  • 2 αυγά (150 γρ)
  • 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 2 κ γ μπέικιν πάουντερ
  • 1 πρέζα αλάτι
  • Ξύσμα από 2 λεμόνια
  • 5 κ γ χυμό λεμόνι
  • Προαιρετικά κρυσταλιζέ καστανή ζάχαρη για πασπάλισμα.

Διαδικασία

  1. Χτυπάμε στο μίξερ μας το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν (θα ασπρίσουν). Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ασπράδια , χτυπάμε πολύ καλά και έπειτα τους κρόκους, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα.
  2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι μας το ανακατεύουμε με το μπέικιν, και το προσθέτουμε σιγά σιγά.
  3. Ζυμώνουμε μέχρι να δούμε ότι το ζυμάρι μας δεν κολλάει. Το τυλίγουμε με μια μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ωρίτσα περίπου.
  4. (Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να αναφέρω πως ένα θέλουμε κάποια στιγμή να έχουμε φρεσκοφουρνισμένα τα μπισκοτάκια μας, μέχρι σε αυτό το σημείο μπορείτε να το έχετε κάνει προετοιμασία από την προηγούμενη μέρα)
  5. Στην συνέχεια βγάζουμε το ζυμαράκι μας από το ψυγείο, ανοίγουμε τον φούρνο να προθερμαίνετε στους 180ο βαθμούς ,και το ανοίγουμε με τον πλάστη 0,5 cm περίπου. Κόβουμε με κουπάτ τα μπισκοτάκια μας (Εάν δεν έχουμε κουπάτ με ένα σφηνοπότηρο) και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Προαιρετικά πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη τα μπισκοτάκια.
  6. Ψήνουμε τα μπισκοτάκια μας μέχρι να πάρουν χρώμα.(ακριβή χρόνο δεν μπορώ να πω , είναι ανάλογα με το μέγεθος που έχετε κάνει τα μπισκοτάκια σας).
  • Τα μπισκοτάκια μας επειδή είναι λεπτά δεν τα αφήνουμε πολύ ώρα στο φούρνο. Τα παρακολουθούμε.
  • Εάν δεν έχουμε κουπάτ , μπορούμε να σχεδιάσουμε σε λαδόκολλα την φιγούρα που θέλουμε και να την κόψουμε. Την τοποθετούμε επάνω στο ζυμάρι μας και με ένα μαχαιράκι κόβουμε περιμετρικά το σχήμα μας.
  • Μπορούμε να τα διακοσμήσουμε με γλάσσο εάν θέλουμε

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!