Νουά λεμονάτο με μανιτάρια

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Σήμερα το μενού μας έχει νουά. Θα το φτιάξουμε ελαφρύ, χωρίς πολλά μπαχαρικά… Λεμονάτο, με θυμάρι. Ότι έχει ο κήπος μας δηλαδή, και θα το σιγοψήσουμε… Στο τέλος θα τηγανίσουμε και πατατούλες…και θα τις περιλούσουμε με την σαλτσούλα. Γιατί…έτσι αρέσει σ ’εμάς!!

Τα υλικά μας

  • 1,5 κιλό Νουά
  • 1 συσκ μανιτάρια
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 ζουμερά λεμόνια
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • θυμάρι
  • Ζωμός λαχανικών
  • 60 γρ βούτυρο
  • 10 γρ αλεύρι
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

  1. Ανάβουμε τον φούρνο μας στους 140ο-150ο  βαθμούς.
  2. Παίρνουμε το νουά μας το αλατοπιπερώνουμε γύρω γύρω καλά. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, και ροδίζουμε το νουά μας γύρω γύρω μέχρι να πιάσει μια καστανή κρούστα. 
  3. Βγάζουμε το νουά. Το βάζουμε στην γάστρα, και στην συνέχεια στο ίδιο τηγάνι, (που έχουν μείνει οι χυμοί και η ουσία από το κρέας μας) σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Στην συνέχεια προσθέτουμε ένα κομμάτι βούτυρο, το οποίο τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας, πουδράρουμε με λίγο αλεύρι. Σβήνουμε με το λεμόνι, προσθέτουμε ζωμό λαχανικών και το θυμάρι και αφήνουμε να πάρει μια βράση. 
  4. Στην συνέχεια περιχύνουμε το νουά μας που είναι μέσα στην γάστρα. Βάζουμε την γάστρα στο φούρνο, για μία ώρα περίπου και κάτι. Κατόπιν ξεσκεπάζουμε την γάστρα και αφήνουμε να πάρουν ένα καραμελένιο χρώμα.

Σερβίρουμε με πατάτες, πουρέ, ρύζι, μακαρόνια κλπ.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n