Ομελέτα με συκωτάκια πουλερικών

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Σπουδαίος μεζές για κρασάκι, και όχι μόνο. Η κάθε μπουκιά θα σας θυμίσει χωριό, γιαγιά, και τα αρώματα θα σας ταξιδέψουν σίγουρα στην παιδική σας ηλικία.

Τα υλικά μας

  • 200 γρ συκωτάκια πουλερικών
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 3 αυγά
  • 20 γρ εβαπορέ
  • Αλάτι-πιπέρι-ρίγανη
  • Λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Προετοιμάζουμε τα συκωτάκια. Πλένουμε πολύ καλά να συκωτάκια μας. Αν ο χασάπης μας μας έχει βάλει όλα τα εντόσθια, αφαιρούμε προσεκτικά την χολή (μην μας σπάσει),και αφαιρούμε και το τυχόν αίμα που υπάρχει τις καρδιές. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά, και τα κόβουμε σε κομμάτια.
  2. Σε μια γαλατιέρα βάζουμε νερό τόσο όσο να τα σκεπάσει. Αφήνουμε να βράσουν 2-3 λεπτά, τα σουρώνουμε τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε καλά.
  3. Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, και σοτάρουμε τα συκωτάκια μας μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα. Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι το ψιλοκομμένο, και το σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Προσθέτουμε λίγο νεράκι, και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν 10 λεπτά. Μόλις σωθεί το νερό προσθέτουμε τα αυγά, (τα οποία σε ένα μπολ έχουμε ανακατέψει τα αυγά με το γάλα),το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζουμε σερβίροντας με λίγη ρίγανη και μαϊντανό ψιλοκομμένο.

-άψογα ταιριάζει στο τέλος να προσθέσετε και λίγη φέτα

-συνδυάστε τα συκωτάκια πουλερικών και με μανιτάρια που απογειώνουν την γεύση.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!