Πατατόσουπα βελουτέ με μπέικον

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Μια τέλεια ιδέα για μια απολαυστική, βελούδινη σουπίτσα, χορταστική που θα σας βγάλει από την δύσκολη θέση εάν θέλετε ένα γεύμα γρήγορο και εύκολο. Κρεμώδης ,βελούδινη και γευστική μέσα σε μισή ωρίτσα το πολύ.

Τα υλικά μας

  • 3 πατάτες βιολογικές καθαρισμένες κομμένες καρέ
  • 1 πράσο κομμένο σε φέτες (το λευκό μέρος)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκ σκόρδο
  • 40 γρ ελαιόλαδο
  • 50 γρ βούτυρο
  • 150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
  • 1 ½ λίτρο ζωμός λαχανικών
  • 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
  • Αλάτι-πιπέρι λευκό-θυμάρι-καπνιστή πάπρικα.

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε ξεχωρίζοντας 2-3 φέτες μπέικον για το σερβίρισμα.
  2. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, και σοτάρουμε το υπόλοιπο μπέικον με το πράσο, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Στην συνέχεια προσθέτουμε τις πατάτες, αλατοπίπερο, λίγο θυμάρι, τον ζωμό και χαμηλώνουμε το μάτι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Στη συνέχεια αφαιρούμε την κατσαρόλα από την φωτιά και με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε την σούπα μας. Προσθέτουμε το γιαούρτι, το βούτυρο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις.
  5. Σερβίρουμε με ψημένο μπέικον ,θυμάρι, και καπνιστή πάπρικα.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n