Πλούσια σαλάτα του γεωργού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Τι να πω για αυτή την υπέροχη σαλάτα; Να πω πόσα θρεπτικά συστατικά έχει; Nα πω πόσο νόστιμη είναι; Μοιάζει πολύ με την πολύσπορη σαλάτα, κατά βάση με τα όσπρια ,μόνο που εδώ εμπλουτίζετε και με λαχανικά και την κάνει από μόνη της ένα πλήρες γεύμα. Νομίζω ότι δεν χρειάζεται να πω πολλά για αυτή την μοναδική αγαπημένη μου σαλάτα, που άμα θα την δοκιμάσετε είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει και θα γίνει από τις αγαπημένες σας.

Τα υλικά μας

  • 100γρ μαυρομάτικα φασόλια βρασμένα
  • 100γρ φασόλια μέτρια βρασμένα
  • 100 γρ κόκκινα φασόλια βρασμένα
  • 2 κολοκυθάκια βρασμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κίτρινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 κ σ φιλέτο ελιάς
  • 4 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι
  • 2 σκ σκόρδο ψιλοκομμένο
  • Αλάτι πιπέρι ρίγανη
  • Χυμός λεμόνι
  • Ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Έχουμε βάλει από βραδύς τα όσπρια μας στο νερό. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε και τα στραγγίζουμε
  2. Βράζουμε και παράλληλα και τα κολοκυθάκια μας.
  3.  Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα μας τα όσπρια μαζί με τα λαχανικά.
  4. Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε ελαφρά τα μανιτάρια και το κολοκυθάκια αφού το έχουμε κόψει καρεδάκι. Συμπληρώνουμε τελευταία στιγμή το σκόρδο το αλάτι και το φρεσκοκομμένο πιπέρι, το χυμό λεμόνι, και την ρίγανη ώστε απλά να πάρει το άρωμα του τα λαχανικά μας.
  5. Περιχύνουμε την σαλάτα μας και ανακατεύουμε ελαφρά.

-εάν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε καλαμπόκι, ή μαϊντανό ή και αυγό βραστό.

Μπορούμε να εντάξουμε μέσα καπνιστό τυρί ή απάκι ή λούζα ή χωριάτικο λουκάνικο, και να το μεταμορφώσουμε σε απίστευτο μεζέ για κρασάκι

Τα υπέροχα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!