Ψωμί του τοστ

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Ένα από τα πιο συνηθισμένα ψωμιά που μπαίνουν στο σπίτι μας. Για υπέροχα σάντουιτς , τοστ, και για ότι άλλο θελήσετε να το συνδυάσετε. Νόστιμο υγιεινό και φτιαγμένο από τα χεράκια μας. Με σωστή πυκνότητα σφιχτό, αλλά και παράλληλα αφράτο και νόστιμο.

Τα υλικά μας

  • 515 γρ αλεύρι για ψωμί (και όσο χρειαστεί για το ζύμωμα)
  • 130 ml γάλα
  • 200 γρ νερό  χλιαρό
  • 1 κ γ ζάχαρη
  • 1 ½ κ γ αλάτι
  • 1 φακελάκι μαγιά
  • 40 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου( και όσο χρειαστεί για το βουτύρωμα της φόρμας)
  • 1 φόρμα για κέικ 10Χ30εκ.

Διαδικασία

  1. Βάζουμε σε ένα μπολ την μαγιά με τη ζάχαρη και το γάλα ,και ένα μέρος απο το νερό που θα χρησιμοποιήσουμε να ενεργοποιήσουμε την μαγιά.
  2. Σε μια λεκάνη κοσκινίζουμε το αλεύρι ρίχνουμε το αλάτι και ανακατεύουμε. Στην συνέχεια μόλις ενεργοποιηθεί η μαγιά ρίχνουμε την μαγιά με την ζάχαρη στο αλεύρι, το υπόλοιπο νερό. Πλάθουμε να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
  3. Στην συνέχεια παίρνουμε λίγο από τα 40 γρ βούτυρο το βάζουμε στο αλεύρι και το πλάθουμε να  ομογενοποιηθεί. Επαναλαμβάνουμε αυτή την διαδικασία άλλες 2-3 φορές μέχρι να πάρει και τα 40 γρ βούτυρο η ζύμη μας. Η διαδικασία με το βούτυρο πρέπει να γίνει κατ’ αυτόν τον τρόπο. Δηλαδή λίγο λίγο.
  4. Στην συνέχεια αφήνουμε το ζυμάρι μας να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ½ ώρα σκεπασμένο με νωπή πετσέτα. Μόλις είναι έτοιμο, το ξεφουσκώνουμε και το ανοίγουμε ένα ορθογώνιο με πάχος 2 εκατοστά.
  5. Στην συνέχεια παίρνουμε το ένα μέρος και το κυλάμε τυλίγοντας το (σαν να κάνουμε ρολό). Το τοποθετούμε σε βουτυρωμένη φόρμα και το αφήνουμε να διπλασιάσει τον όγκο του σε ζεστό μέρος για περίπου 45’ λεπτά με την νωπή πετσέτα.
  6. Στην συνέχεια το ψήνουμε στους 180ο βαθμούς για 35’-40’ λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να πάρει χρώμα. 
  7. Μόλις είναι έτοιμο το  βγάζουμε από το φούρνο, το ξεφορμάρουμε και το αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!