Ρολό με κιμά

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Κλασική οικογενειακή συνταγή της ελληνικής κουζίνας. Θυμίζει Κυριακή μεσημέρι, που  συγκεντρωνόμαστε στα σπίτια μας, με παρέα ,η τηλεόραση να παίζει, και η μαμά να ασχολείται με την μαγειρική της ,μοσχοβολώντας το σπίτι μυρωδιές που βγαίναν από το φούρνο. Τις περισσότερες φορές η προετοιμασία του ρολού γινόταν από την προηγούμενη μέρα , έτσι ώστε την Κυριακή γυρνώντας από την εκκλησία απλά το έβαζε στο φούρνο, και έφτιαχνε την γαρνιτούρα που ήθελαν συνήθως τα παιδιά και με το να κόψει σαλάτα

Τα υλικά μας

  • 4-5 αυγά βρασμένα για την γέμιση
  • 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος
  • 2 κρεμμύδια περασμένα στον τρίφτη ή στο μίξερ να γίνουν πουρές
  • 2 σκ σκόρδο(πουρές)
  • 100 γρ γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη)
  • 1 κ γ θυμάρι
  • 2 κ σ πελτές
  • 2 αυγά
  • 200 γρ μιξ τυριών
  • ½ φλ γάλα.
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι-πιπέρι-τριμμένο μπαχάρι

Διαδικασία

  1. Σε ένα μικρό τηγανάκι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το πουρέ κρεμμυδιού με το σκόρδο μέχρι να φύγουν τα υγρά τους και το κρεμμύδι μας να αρχίσει να αλλάζει χρώμα και να γίνετε χρυσοκάστανο(να γλυκίσει). Το αφήνουμε να κρυώσει
  2. Στην συνέχεια σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά μας με όλα τα υλικά μας (εκτός από τα τυριά)και το σοταρισμένο πουρέ κρεμμυδιού και τα ζυμώνουμε καλά. Ο κιμάς μας θα πρέπει να μην κολλάει στο μπολ γύρω γύρω και από το ζύμωμα θα έχει αλλάξει χρώμα.
  3. Απλώνουμε μια μεγάλη λαδόκολλα σε καθαρό πάγκο. Στην συνέχεια τοποθετούμε τον κιμά και τον φτιάχνουμε σχήμα παραλληλόγραμμο.
  4. Απλώνουμε τα τυριά μας σε όλη την επιφάνεια του κιμά και στην μέση τα αυγουλάκια μας στριμωχτά το ένα πίσω από το άλλο.
  5. Πιάνουμε με τα δυο μας χέρια της δυο άκρες της λαδόκολλας που είναι προς το μέρος μας και ανασηκώνουμε ελαφρά. Το ρολό μας θα πρέπει να έχει κάνει μια στροφή και να έχει καλύψει τα αυγουλάκια μας. Στην συνέχεια με τα χέρια μας πιέζουμε την λαδόκολλα σε όλο το μήκος του κυλίνδρου και ξανά ανασηκώνουμε από τις άκρε πάλι μέχρι να κλείσει εντελώς ο κιμάς μας και να έχει δημιουργηθεί μια καραμέλα. Στρίβουμε τις άκρες σφιχτά και τοποθετούμε το ρολό μας στο ταψί.
  6. Ψήνουμε για μια ώρα και ένα τέταρτο περίπου σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180ο .
  7. Στην συνέχεια όσο ψήνουμε το ρολό μας ετοιμάζουμε τις πατάτες φούρνου μας.
  8. Όταν περάσει η ώρα αφαιρούμε την λαδόκολλα και προσθέτουμε τις πατάτες επιλογής μας στο πλάι του ρολού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 45’ μέχρι να ψηθούν οι πατάτες μας και να πάρει χρώμα το ρολό μας!
  9. Μόλις ετοιμαστεί αφήνουμε λίγη ώρα να πέσει η θερμοκρασία από το ρολό μας ,για να μπορούμε να το κόψουμε χωρίς να διαλυθεί.
  10. Καλή επιτυχία

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!