Σαλατούλα νόστιμη υγιεινή και δροσερή. Άκρως καλοκαιρινή και έρχεται να συνοδέψει τα πιάτα μας με τη δροσερή σως γιαούρτι και να απογειώσει την γεύση.
Τα υλικά μας
- 200 γρ κολοκυθάκια
- ½ κ γ αλάτι χοντρό
- Λίγο κουκουνάρι, καρύδι, ηλιόσπορους, φιστίκι Αιγίνης
Για την σώς γιαουρτιού
- 200 γρ γιαούρτι
- 1 κ σ χυμό λεμόνι
- 3 κ σ ελαιόλαδο
- 1 σκ σκόρδο λιωμένο
- ¼ φλ άνηθο ψιλοκομμένο
- Αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
- Παίρνουμε τα κολοκυθάκια μας και τα πλένουμε καλά. κόβουμε τις δύο άκρες και με τον αποφλοιωτή (peeler), ή στον τρίφτη από την μεριά που βγαίνουν λεπτές φέτες ή στο μαντολίνο εάν έχουμε, τα κολοκυθάκια μας.
- Τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα πασπαλίζουμε με χοντρό αλάτι και τα αφήνουμε για 1 τεταρτάκι περίπου.
- Σε ένα μπολ αναμιγνύουμε τα υλικά για την σάλτσα μας.
- Τοποθετούμε σε μια πιατέλα τα κολοκυθάκια μας και περιχύνουμε με την σως και τους ξηρούς καρπούς.
- Μπορούμε να προσθέσουμε εάν θέλουμε φέτα τριμμένη .
