Σαλάτα με μακαρόνια και καπνιστό τόνο

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Τι άλλο καλύτερο από μια σαλάτα που μπορεί να σταθεί σαν ένα πλήρες γεύμα ,πολύ νόστιμη, με μακαρόνι της αρεσκείας μας. Και η κρυμμένη της νοστιμιά εκτός από τον τόνο βρίσκετε στα λαχανικά…ναι…ναι… Πολλά λαχανικά στην κρεμώδης σως που θα ανακατευτεί με τα μακαρόνια και θα απογειώσουν τη γεύση. Πάμε να την φτιάξουμε…

Τα υλικά μας

  • 1 συσκ. Τόνου καπνιστού
  • 1 πιπεριά κόκκινη
  • 1 πιπεριά πράσινη
  • 1 κολοκυθάκι
  • 1 μελιτζάνα
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 ντομάτα
  • 1 μανιτάρι πόρτο μπέλο
  • 250 γρ ζυμαρικά που μας αρέσουν
  • 3 σκ σκόρδο
  • 3 κ σ δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 60 γρ ελαιόλαδο
  • Χυμό και ξύσμα από ένα ζουμερό λεμόνι
  • Αλάτι –πιπέρι

Διαδικασία

  1. Πλένουμε τα υλικά μας πολύ καλά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες 1-1 ½ εκ περίπου.
  2. Κόβουμε σε φέτες τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια μας  (1 εκ περίπου). Την ντομάτα την κόβουμε σε χοντρά κομμάτια
  3. Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και τα στρώνουμε σε λαμαρίνα για 25΄ στους 200ο C.
  4. Βράζουμε τα μακαρόνια μας σε νερό με λίγο αλάτι
  5. Βγάζουμε τα λαχανικά μας από το φούρνο, ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές. Και αφαιρούμε την σκληρή εξωτερική φλούδα από την μελιτζάνα και την ντομάτα. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά μας.
  6. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο μπλέντερ με το σκόρδο το ελαιόλαδο και τον δυόσμο.
  7. Σουρώνουμε τα μακαρόνια μας πολύ καλά.
  8. Βάζουμε σε ένα μπολ τα μακαρόνια τον τόνο και τον χυλό από τα λαχανικά μας. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο για μισή ωρίτσα.

Σερβίρουμε!

Καλή σας όρεξη!!!

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n