Σούπα κηπουρού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Η ξεχωριστή αυτή σούπα είναι η γνωστή μας σε όλους σούπα με λαχανικά. Ένα  περιβόλι στο πιάτο μας. Βόμβα βιταμινών στον οργανισμό, που τον θωρακίζουν από ιώσεις και προσφέρει στον οργανισμό μας θρέψη ευεξία και υγεία!

Τα υλικά μας είναι από τον λαχανόκηπο μας, ή του μανάβη μας η βιτρίνα!

Τα υλικά μας

  • 1 μελιτζάνα κομμένη καρεδάκι μικρό
  • 1 πράσινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό
  • 1κίτρινη πιπεριά κομμένη καρεδάκι μικρό
  • 1 καρότο κομμένο καρεδάκι μικρό
  • 1 κρεμμύδι ξερό κομμένο καρεδάκι μικρό
  • 2-3 κολοκυθάκια μικρά ή 1 μεγάλο κομμένο καρεδάκι μικρό
  • 2-3 μανιτάρια κομμένα καρεδάκι μικρό
  • 2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα καρεδάκι μικρό
  • 1 πράσο (μόνο το άσπρο) κομμένο καρεδάκι μικρό
  • 1 πατάτα κομμένη καρέ
  • 1 ντομάτα (ζεματισμένη, αποφλοιωμένη, χωρίς τα σπόρια) κομμένη καρεδάκι μικρό
  • ½ φλ ελαιόλαδο
  • Αλάτι, φρεσκοκομμένο πιπέρι
  • ½ φλ ρύζι ή κριθαράκι

Διαδικασία

  1. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και μαραίνουμε το κρεμμύδι το φρέσκο το ξερό και το πράσο. Συνεχίζουμε ρίχνοντας τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε ελαφρά.
  2. Συμπληρώνουμε με νερό και αφήνουμε για 7-8 λεπτά να πάρουν βράση. Αφού περάσουν τα 8 λεπτά ρίχνουμε το ρύζι ή το κριθαράκι μας και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Ελέγχουμε τα υγρά και εάν χρειαστεί προσθέτουμε νερό. 
  3. Λίγο πριν σβήσουμε την σούπα μας (στην τελευταία βράση) προσθέτουμε το αλατοπίπερο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
  4. Σερβίρετε ζεστή. Προσθέτουμε εάν θέλουμε κρουτόν από πάνω.

Τα υπέροχα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!