Λαχταριστά σπρινγκ ρολς (spring rolls) λαχανικών

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Σπρινγκ Ρολς… ή αλλιώς ρολάκια λαχανικών ή ρολάκια της άνοιξης.

Ένα εύκολο και γρήγορο σνακ που μπορεί να συνοδεύσει από το ποτό μας στην βεράντα, την κουβέντα, το ματς, μέχρι και το παιδικό πάρτι!

Τι πιο εύκολο λοιπόν, με ότι λαχανικό υπάρχει στο ψυγείο μας.

Υλικά

Για τα δικά μου ρολάκια θα χρησιμοποιήσω – για 50 κομμάτια η ένα πακέτο φύλλο για Σπρινγκ Ρολς

  • Μισό λάχανο περασμένο στην τρίφτη
  • 2-3 καρότα κομμένα ζουλιέν
  • 2-3 κολοκυθάκια κομμένα ζουλιέν
  • μισό φινόκιο κομμένο ζουλιέν
  • ένα κρεμμύδι ξερό κομμένο ζουλιέν
  • 2 πράσα (το άσπρο μέρος) κομμένο ζουλιέν
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • φύτρες φασολιών η άλλο είδος (προαιρετικά)
  • λίγο τζίντζερ
  • λίγο ταμπάσκο
  • αλάτι, πιπέρι
  • μισό κουταλάκι κύμινο
  • λίγο σέσαμι όιλ

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι παίρνουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα και τα σοτάρουμε με το σέσαμι οιλ. Μόλις μαραθούν προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά μας, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.

Μόλις μαραθούν, τα τραβάμε από την φωτιά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά.

Ανοίγουμε τα φύλλα για σπρινγκ ρολς. Βάζουμε ένα φύλλο διαγώνια μπροστά μας.

Τοποθετούμε μια μικρή ποσότητα γέμισης στο κάτω μέρος του φύλλου και διπλώνουμε ρολάροντας μια φορά.

Στην συνεχεία διπλώνουμε τις άκρες δεξιά αριστερά.

Τυλίγουμε το ρολάκι μας και κολλάμε την άκρη με ασπράδι αυγού η αραιωμένο κορν φλάουερ.

Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι για 2-3 λεπτά και τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί πριν τα σερβίρουμε.

Την συγκεκριμένη συνταγή την χρησιμοποιώ και σαν βάση για παραλλαγές σπρινγκ ρολς όπως να προσθέσω αφού έχει κρυώσει και στραγγιστεί η γέμιση, μιξ τυριών. Δίνει μια κρεμώδη αίσθηση και απογειώνει την γεύση των λαχανικών.

Μπορείτε να κάνετε πολλές παραλλαγές, όπως να προσθέσετε κοτόπουλο, μπέικον ή αλλαντικά κλπ.

Επίσης μπορείτε να κάνετε μια μεγαλύτερη δόση και να τα φτιάξετε και να τα τοποθετήσετε μέσα σε δοχείο φαγητού βάζοντας σε κάθε στρώση μια λαδόκολλα για να μην κολλήσουν και να τα βάλετε κατάψυξη.

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n