Αγκινάρες αλά πολίτα

Νόστιμες θρεπτικές υγιεινές και ελαφριές αγκιναρούλες με μπόλικες πατατούλες και καροτάκι, ελαιόλαδο να τις λούζει και να αναδεικνύει την υπέροχη ντελικάτη τους γεύση.