Ταχινόσουπα Μ. Παρασκευής

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Την ημέρα της Μ. Παρασκευής νηστεύουμε το λάδι… Είθισται λοιπόν να φτιάχνουμε ταχινόσουπα. Οι περισσότεροι κάνουν την ταχινόσουπα με τα λαχανικά μόνο που δεν βάζουν λάδι. Άλλοι κάνουν απλή ταχινόσουπα με μακαρονάκι κοφτό, και άλλοι κάνουν την ταχινόσουπα με τα μανιτάρια. Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε την ταχινόσουπα, με δυόσμο και άνηθο και λεμόνι. Μια σούπα που ισορροπεί την γεύση από το ταχίνι, και του δίνει μια ανάλαφρη νότα.

Τα υλικά μας

  • 250 γρ ρύζι γλασσέ ή Καρολίνα (εάν την θέλετε πιο χυλωμένη)
  • 1.7 l νερό
  • ½  ματ. άνηθος ψιλοκομμένος
  • 1 ματ δυόσμος(τα φύλλα) ψιλοκομμένα
  • 3 λεμόνια ζουμερά
  • Ξύσμα από ένα λεμόνι
  • 200 γρ ταχίνι
  • Αλάτι-πιπέρι

Διαδικασία

  1. Σε νερό που βράζει με αλάτι, προσθέτουμε το ρύζι και το σιγοβράζουμε για 15΄ λεπτά.
  2. Στα 10 λεπτά, σε ένα μπολ αναμιγνύουμε  το ταχίνι με το ζωμό των λεμονιών μέχρι να ενσωματωθεί τελείως. Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε νερό από το ρύζι και το ρίχνουμε μέσα στο μπολ ανακατεύοντας συνεχώς(όπως κάνουμε με το αυγολέμονο).
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το χυλό από το ταχίνι στην κατσαρόλα με το ρύζι και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Στην συνέχεια ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τα φύλλα από τον δυόσμο, και συμπληρώνουμε το ξύσμα και αλατοπίπερο εάν χρειάζεται.
  • Μπορείτε να μην βάλετε ρύζι αλλά πεπονάκι, κριθαράκι, ή ότι άλλο εσείς θέλετε
  • Λίγο ξύσμα από φρέσκο τζίντζερ θα του δώσει μια σπιρτάδα εξαιρετική που του πάει!
  • Εάν βάλετε Καρολίνα ρύζι, θα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως γιατί άμα μείνει θα λασπώσει

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n