Τουρλού

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Θυμίζει καλοκαίρι, θυμίζει εξοχή, θυμίζει μαμά και βουτιές με ψωμί στην σαλτσούλα. Αναμφισβήτητα το πιο υπέροχο ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό πιάτο. Όλο το χωράφι μέσα στο πιάτο μας!!! Γρήγορο, εύκολο, πολύ νόστιμο, υγιεινό, που το τρώμε όλοι, μεγάλοι – μικροί και απ’ όλες τις ομάδες διατροφής!!

Τα υλικά μας

  • 4 μελιτζάνες
  • 4 -5 κολοκύθια
  • 2 μεγάλα κρεμμύδια
  • 2 πατάτες μεγάλες
  • 2 καρότα μεγάλα
  • 2 πράσινες πιπεριές
  • 2 κόκκινες πιπεριές
  • 2 ώριμες ντομάτες
  • 1 ντομάτα σφιχτή κομμένη σε χοντρές ροδέλες
  • 1 πράσο
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • ½ ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος
  • ½ φλ λευκό κρασί
  • Ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε με τα λαχανικά μας. Αφού τα πλύνουμε καλά, ξεκινάμε το κόψιμο. Το κόψιμο στα λαχανικά μας διαφέρει το ένα με το άλλο. Και αυτό γιατί κάποια είναι πιο σκληρά (καρότο, πατάτα) και κάποια είναι πιο μαλακά (κολοκυθάκι, μελιτζάνα κρεμμύδι κλπ).
  2. Συνεπώς κόβουμε τα λαχανικά μας ξεχωριστά ώστε να μας δώσει στο τέλος ένα τέλειο αποτέλεσμα με όλα τα λαχανικά να υπάρχουν στο πιάτο μας να είναι μαγειρεμένα ομοιόμορφα και όχι να είναι λιωμένα ή κάποια τραγανά.
  3. Ανάβουμε τον φούρνο μας να προθερμαίνεται.
  4. Σε ένα ταψί σκορπάμε τα λαχανικά μας.
  5. Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τις ντομάτες το κρασί το σκόρδο το αλατοπίπερο την ρίγανη και το θυμάρι και περιχύνουμε τα λαχανικά μας
  6. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά να πάει παντού η σάλτσα και το βάζουμε στο φούρνο με σκεπασμένο το καπάκι για μισή ώρα.
  7. Έπειτα αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε άλλο ένα τέταρτο περίπου

Σερβίρεται ζεστό άλλα και κρύο σαν σαλάτα, με φρέσκο ψωμάκι και ελληνική φέτα!

  • Η ονομασία του οφείλετε στα διάφορα λαχανικά που βάζουμε. Στο τουρλού μπορούμε να βάλουμε ακόμα και φασολάκια ή κουνουπίδι, μανιτάρια κλπ μέσα.
  • Το τουρλού μπορεί να έχει κοινά με το ρατατούιγ, αλλά διαφέρει σε πολλά σημεία. Το τουρλού το φτιάχνουμε στο φούρνο ενώ το ρατατούιγ σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Το κόψιμο τους είναι διαφορετικό, και ενώ στο τουρλού βάζουμε πατάτα και κάθε λογής λαχανικό το ρατατούιγ περιέχει μελιτζάνα κολοκυθάκι κόκκινη και πράσινη πιπεριά, ντομάτα, ρίγανη, θυμάρι και δάφνη.
  • Το συναντάμε σε όλη την Ελλάδα με πολλές παραλλαγές όπως το ποντιακό τουρλού με την ενίσχυση της γεύσης με κανέλα και με ατζίκα (πολτός από κόκκινες πιπεριές)
  • Στην Κρήτη μας κάνουν μια ελαφρώς παραλλαγμένη εκδοχή με την ονομασία «Σοφαγάδα» ή θα το ακούσεις και «συμπεθριό» γιατί όλα τα λαχανικά παντρεύονται μέσα στο ταψί, » η οποία είναι μελιτζάνες και κολοκυθάκια, πατάτες φασολάκια και μπάμιες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτα με σκορδάκι. Τη σερβίρουν με ξινομυζήθρα.
  • Μπορούμε να το σερβίρουμε ως κύριο φαγητό ,αλλά και κρύο σαν σαλάτα ή και συνοδευτικό δίπλα σε κάποιο κρέας, όπως λουκάνικο, μπριζόλες, παιδάκια, κοτόπουλο ή ακόμα και σε ψάρι.

Τα λαχανικά που χρησιμοποιήθηκαν για τη συνταγή είναι από την εταιρεία Καραντινός Α.Ε.

Επιλεγμένα για εσάς

Κάντε like στη σελίδα μου
για να βλέπετε πρώτοι τις συνταγές μου!