Τζεβρεμέδες

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Αγαπημένα μπουρεκάκια με ανθότυρο σε πολλές παραλλαγές και για κάθε περίσταση. Ένα γλυκάκι αγαπητό σε όλους και φυσικά σε όλα τα σπίτια της Κρήτης σε περίοπτη θέση.

Απλό γλυκάκι, εύκολο, γρήγορο σκέτο ή και σιροπιαστό, με μέλι ή με ζάχαρη και κανέλα, ή και με άχνη, όπως και να το φας σου μένει αξέχαστο.

Τα υλικά μας

  • 1 πακέτο φύλλα κρούστας
  • 1-2 ασπράδια αυγών
  • 600 γρ ανθότυρο
  • 2-3 κ σ μέλι
  • 1 κ γ κανέλα

Για το σιρόπι

  • 3 κούπες ζάχαρη
  • 2 κούπες νερό
  • 1 ξύλο κανέλας
  • Μισό λεμόνι χυμός με την λεμονόκουπα
  • 1 κ σ γλυκόζη
  • 4-5 γαρύφαλλα (μοσχοκάρφια)

Διαδικασία

  1. Ανακατεύουμε όλα μας τα υλικά. Κόβουμε το φύλλο κρούστας σε μεγάλα τετράγωνα.
  2. Αδειάζουμε μία ποσότητα γέμισης στο φύλλο.
  3. Τυλίγουμε μια φορά την γέμιση και διπλώνουμε δεξιά αριστερά το φύλλο. Συνεχίζουμε να τυλίγουμε και στο τέλος κολλάμε το φύλλο με ασπράδι αυγού. (Μπορούμε να κάνουμε αρκετά και να τα αποθηκεύσουμε κατάψυξη εάν θέλουμε.)
  4. Αραδιάζουμε τα μπουρεκάκια μας στο ταψί στην σειρά, τα βουτυρώνουμε από πάνω και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου μέχρι να έχουν χρυσαφένιο χρώμα.
  5. Βασικό είναι να ελέγξουμε ότι έχουν ψηθεί από κάτω για να μην λασπώσουν με το σιρόπι.
  6. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και εμείς ξεκινάμε να φτιάξουμε το σιρόπι 
  7. Βράζουμε το σιρόπι για 5-7 λεπτά και το περιχύνουμε στα μπουρεκάκια. Το αφήνουμε να τραβήξει το σιρόπι.

Εναλλακτικός τρόπος είναι και πολύ εύκολος να τα έχουμε έτοιμα κατάψυξη και παίρνουμε όσα κομμάτια θέλουμε. Τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και αφού πάρουν χρυσαφένιο χρώμα τα βγάζουμε και τα βουτάμε σε ένα πιατάκι όπου έχουμε βάλει ανάμικτη ζάχαρη με κανέλα! Υπέροχα ζεστά μυρωδάτα την στιγμή που θέλεις και όσα κομμάτια θέλεις!!

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n