Χοιρινό λεμονάτο με σπαράγγια

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Υπέροχο πιάτο, από τα αγαπημένα μου, που όταν έρχονται στα χέρια μου σπαράγγια …σίγουρα ένα πιάτο με χοιρινό θα το φτιάξω! Θεϊκός συνδυασμός, με τα αρώματα από το σπαράγγι το λεμόνι με το κρέας να παντρεύονται και το αποτέλεσμα πραγματικά είναι υπέροχο. Έτσι λοιπόν περνώντας από το υπέροχο μανάβικο του Λάκη στην Πλατάνα, τα βρήκα μπροστά μου!!!!! Δεν υπήρχε περίπτωση να μην πάρω!! Και τα σπαράγγια του Λάκη είναι εξαιρετικά, βιολογικής καλλιέργειας!! Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε χοιρινό λεμονάτο με σπαράγγια!!!

Τα υλικά μας

  • 2 ματσάκια σπαράγγια (γύρω στο κιλό)
  • 1 κιλό χοιρινό σπάλα
  • 2 ζουμερά λεμόνια
  • 5 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 3 σκ σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 400 γρ ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλο ζεστός
  • ½ ματ άνηθος ψιλοκομμένος
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε από τα σπαράγγια. Τα ξεπλένουμε προσεκτικά και με την βοήθεια ενός αποφλοιωτή τα ξεφλουδίζουμε από την μέση και κάτω. 
  2. Στην συνέχεια τα κόβουμε στην μέση. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε τα σπαράγγια ελαφρά απ’ όλες τις μεριές. Στην συνέχεια τα αφαιρούμε προσεκτικά και σοτάρουμε το κρέας μας. 
  3. Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι μας και το σκόρδο. Συμπληρώνουμε τον ζωμό, χαμηλώνουμε την φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει το κρέας μας. Όταν το κρέας μας είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε τα σπαράγγια το λεμόνι μας τον άνηθο. αλάτι πιπέρι και αφήνουμε ένα 5-8 λεπτά περίπου ακόμα να σιγοβράσουν.
  4. Την κατσαρόλα την ανακατεύουμε πιάνοντας την από τα δυο χερούλια και τραντάζοντας την για να μην διαλυθούν τα σπαράγγια μας. Σερβίρουμε ζεστό.
  • Εάν θέλουμε μπορούμε να το αυγοκόψουμε (αυγολέμονο)
  • Μπορείτε την σάλτσα να την δέσετε με κορν φλάουρ
  • Εάν έχετε μάραθο ακόμα καλύτερα! Θα απογειώσει το πιάτο!

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n