Ζυμαρικά πέστο αλά τζενοβέζε

Facebook
Pinterest
Twitter

Πανεύκολη συνταγή , με ζυμαρικά που θα επιλέξετε εσείς, ελαφριά, αρωματική και πολύ νόστιμη. Η πατρίδα της είναι η Γένοβα της Ιταλίας, και σύντομα αγαπήθηκε από όλο τον κόσμο.

Τα υλικά μας

  • 1 ματ. βασιλικός πλατύφυλλος φρέσκος
  • 500 γρ ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 30 γρ κουκουνάρι
  • 30 γρ κάσιους
  • 50 γρ ελαιόλαδο
  • Λίγο λεμόνι(προαιρετικό)
  • ½ φλ παρμεζάνα τριμμένη(ή ανάμικτη με πεκορίνο)
  • Αλάτι –πιπέρι

Διαδικασία

  1. Ξεκινάμε και βάζουμε να βράσουν τα μακαρόνια.
  2. Σε ένα μικρό τηγανάκι καβουρδίζουμε το κουκουνάρι και το σπασμένο κάσιους. (κρατάω μια μικρή ποσότητα και από τα δύο και τα χοντροσπάω να φαίνονται και για να νιώθω πιο έντονη την γεύση)
  3.  Όσο βράζουμε τα μακαρόνια ,παίρνουμε το μπλέντερ και βάζουμε όλα μας τα υλικά εκτός από την παρμεζάνα. Τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ, και στην συνέχεια προσθέτουμε και την παρμεζάνα την οποία την τρίβουμε εκείνη την ώρα.
  4. Σουρώνουμε τα μακαρόνια αφού έχουμε κρατήσει 1 φλ από το νερό του. Τοποθετούμε την πέστο μέσα στα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Ίσως να χρειαστεί λίγο νεράκι ,οπότε προσθέτουμε λίγο από το νερό που έχουμε κρατήσει από τα μακαρόνια.. Ανακατεύουμε καλά, και σερβίρουμε.

-Μπορούμε να διατηρήσουμε την πέστο μας στο ψυγείο αρκετό διάστημα μέσα σε βαζάκι και από πάνω καλύπτοντας την με ελαιόλαδο

-Δεν ανακατεύουμε το φαγητό μας με την πέστο επάνω στην φωτιά γιατί ψήνετε το τυρί και χωρίζετε από την υπόλοιπα σάλτσα και το λάδι(θα κόψει)

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n
elGreek