Ζύμη για πεϊνιρλί

Share on facebook
Facebook
Share on pinterest
Pinterest
Share on twitter
Twitter

Αγαπημένο πεϊνιρλί με πολλές επιλογές γέμισης μέσα.

Τα υλικά μας

  • 500 γρ αλεύρι σκληρό
  • 250 γρ νερό χλιαρό
  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο
  • ½ κ γ αλάτι
  • ½ κ γ ζάχαρη
  • 1 φακ μαγιά
  • Λίγο ελαιόλαδο

Διαδικασία

  1. Παίρνουμε λίγο νερό (από τα 250γρ), λίγη ζάχαρη  και λίγο αλεύρι και  ενεργοποιούμε την μαγιά. (περιμένουμε γύρω στο τέταρτο σε ζεστό μέρος)
  2. Όσο περιμένουμε να ενεργοποιηθεί ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι το αλάτι και το βούτυρο και δημιουργούμε στην μέση ένα βαθούλωμα.
  3. Μόλις είναι έτοιμη την ρίχνουμε στο βαθούλωμα και παίρνουμε σιγά σιγά μαζί με το υπόλοιπο χλιαρό νερό το αλεύρι μας μέχρι να γίνει μία σφιχτή ζύμη αλλά και εύπλαστη.
  4. Λαδώνουμε ή αλευρώνουμε ένα μπολ και τοποθετούμε μέσα την ζύμη μας να ξεκουραστεί. Ρίχνουμε πολύ λίγο ελαιόλαδο επάνω για να μη στεγνώσει.
  5. Βάζουμε μεμβράνη στο μπολ και μια πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα σε ζεστό μέρος ή 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου
  6. Όταν είναι έτοιμη η ζύμη μας την χωρίζουμε σε κομμάτι (εξαρτάται το πόσα πεϊνιρλί θέλουμε να φτιάξουμε θα εξαρτηθεί από το μέγεθος που θέλουμε)
  7. Τα φτιάχνουμε ορθογώνια παραλληλόγραμμα. Παίρνουμε την μια ακρούλα και την σταυρώνουμε προς την μέση της άκρης. Έπειτα παίρνουμε την άλλη άκρη και την σταυρώνουμε. Η ακρούλα που θα δημιουργηθεί θα την βάλουμε από κάτω.
  8. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και από την άλλη μεριά. Θα έχει δημιουργηθεί μια βαρκούλα.
  9. Βάζουμε τα πεϊνιρλί μας σε ταψί, και θα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν.
  10. Όσο περιμένουμε να φουσκώσουν μπορούμε να φτιάξουμε την γέμιση μας

Επιλεγμένα για εσάς

128407095_2826013754393700_3770767955183443587_n